董明珠称，格力研发的“三高人群饭煲”，血糖高的人可以敞开吃，这在网络上引发争议。（IC photo/图）
无论改换糙米原料还是变化蒸煮技术，格力宣称的所谓“降糖”效果在专业领域都备受质疑，“绝对不能敞开吃”是共识。
以降糖、低糖为卖点的“三高”人群电饭煲在市场上至少有几十款，售价不菲，零售价格从1000-8000元不等。
对糖尿病患者来说，饮食不能代替药物治疗，还是要配合医生治疗。
南方周末记者 崔慧莹
南方周末实习生 杨习得
责任编辑 马肃平
本文首发于2019年9月8日《南方周末》
2019年8月28日，格力电器董事长董明珠在一场公开活动上宣称，其公司推出的三高（高血压，高血脂，高血糖）人群电饭煲，“保证你敞开吃，血糖不升高”，这一言论迅速在社交网络上引发争议。
有网友讽刺格力攻克了世界医学难题，应该被授予诺贝尔医学奖，还有网友戏谑，“电饭煲里还烹出了保健品？”
9月8日，南方周末记者发现，淘宝部分商家已将这款“三高”人群电饭煲——大松金康煲下架。南方周末记者多次联系该集团工作人员，暂未获回应。
多位营养学界专家告诉南方周末记者，针对“三高人群”的电饭煲其实早已出现。除格力此番推出的，不需要提前浸泡也可蒸出“糙米发芽饭”的电饭煲外，包括美的、苏泊尔、九阳等品牌，也推出过将米饭蒸至半熟、沥掉米汤再蒸的“降糖电饭煲”。
而无论改换糙米原料还是变化蒸煮技术，品牌宣称的“降糖”效果在专业领域都备受质疑，“绝对不能敞开吃”是共识。
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降血糖功效无确切证据
“现在还有人到日本买饭煲吗？我们的饭煲卖到日本，日本人告诉我，格力的饭煲比日本还要好。我们还做出三高人群的饭煲，如果有血糖高的人，买我们的饭煲。”2019年8月28日，在中国质量协会40周年大会上，董明珠在推荐格力生产的电饭煲时如是介绍。最后，还撂下一句承诺，“保证你敞开吃，血糖不升高”。
这段话在网上迅速引起热议。针对网友的质疑，格力电器官方微博于9月3日和9月5日，两次发文解释董明珠口中的“三高”人群电饭煲，以及该电饭煲煮出的糙米发芽饭为什么适合三高人群。
尽管文末还附有十余篇参考文献和检验报告佐证，但网友仍不买账，“饭不可以乱吃，话也不能乱说”“全国内分泌科都可以关门了，不卖药只卖格力电饭煲就可以了”。
从官方微博和网络销售文案看，格力此款电饭煲的主要卖点是可以让糙米快速生芽，做出糙米芽饭。相比白米饭，糙米的升血糖能力更低，也会在发芽过程中产生一种名为γ—氨基丁酸的营养物质，该物质有降血糖、血脂、血压的功效。
糙米芽饭真的如此神奇吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红告诉南方周末记者，糙米的维生素、膳食纤维确实比精白米多，所以，用糙米来代替精米，总体上有利于健康，但“降血糖”功效难以确定。
著名科普大V、食品工程学博士云无心也表示，对于糙米在发芽中能产生大量γ—氨基丁酸，帮助降血糖、血脂、血压，目前尚无确切证据。
整体而言，糙米中影响血糖的碳水化合物总量并不比精白米低多少，无论是否发芽，糖尿病人都不宜食用过多的糙米饭，更谈不上“敞开吃”。
轻信“三高”人群电饭煲或引发疾病风险
在董明珠推荐的“三高”电饭煲引发争议之前，以降糖、低糖为卖点的“三高”人群电饭煲在市场上至少有几十款。南方周末记者查询发现，相比普通电饭煲几百元的售价，这些“三高”人群电饭煲售价不菲，零售价格从1000-8000元不等。
这类电饭煲的工作原理并不复杂——把米煮到半熟，沥掉米汤，再把半熟大米捞起来，进一步蒸熟。在我国云贵地区，这种煮米饭的方式十分常见，常被称为“捞饭、沥米饭、甑子饭”。这样做出来的米饭，大米中的部分淀粉溶解在米汤中被沥掉。相当于人在吃同等分量的米饭时，能摄入更少的淀粉，从而起到控制血糖的作用。
“的确对控制血糖有帮助，”在医学科普平台腾讯医典上，北京友谊医院临床营养科营养师石正莉解释，“但是起的作用不如宣传那般所向披靡。相反，吃多了依然会引起血糖大幅度升高。”
云无心同样对这种降糖电饭煲持保留意见。降糖米饭主要是通过去除米汤而减少了大米中的支链淀粉——一种更易被人体吸收的淀粉。在他看来，这还不如直接选择支链淀粉含量低的大米，如长粒粳米，用普通电饭锅煮也有这个效果，还不用损失米汤中的维生素。
对消费者来说，轻信“三高”电饭煲宣称的神奇效果，食用过多淀粉含量高的米饭，将会快速提高血糖浓度，引发疾病风险。
2017年11月12日，浙江嘉兴，医护人员正在为糖尿病患者进行饮食指导、健康讲座和义诊。 （IC photo/图）
-3-消费者难甄别
2017年，国际糖尿病联盟发布的第8版全球糖尿病地图数据显示,中国成人糖尿病患者数量高达1.14亿, 位居世界第一。他们不但要忍受疾病困扰，在日常的饮食中也有诸多禁忌。
“一个电饭煲还能做出药来？我不信。”家在安徽阜阳的张延已经77岁了，有14年的糖尿病史。他曾爱吃甜食和油炸食物，爱喝粥，但现在因为要控血糖，这些食物都要严格控制。类似的网络宣传、街上的传单，张延这几年见得太多了，他告诉南方周末记者，自己从不相信这些宣传，“病人还是要听医生的。”
在他接受治疗的安徽医科大学附属阜阳医院，内分泌科每天下午都有针对糖尿病患者的健康教育课。该科室一位护士在听说能让“三高病人敞开吃饭”的电饭煲时，直言“不可能”，也很担心虽然反复跟患者强调科学控制饮食，但有些文化水平不高的患者仍可能会被此类产品误导。
范志红多年来一直坚持糖尿病人饮食控制的大众科普。“在慢性病中，糖尿病大概属于饮食上最麻烦的一种了”，范志红介绍，糖尿病患者同时有心血管疾病的风险，所以既需要控制餐后血糖和空腹血糖，还需要控制血液中的甘油三酯、胆固醇和盐。
范志红推荐的糖尿病人饮食原则为：多吃蔬菜，少吃油炸制品，主食最好混搭杂粮，但是烹调方式也会影响到食物营养成分。她强调，对糖尿病患者来说，饮食不能代替药物治疗，还是要配合医生治疗。
而对于格力是否过分夸大电饭煲控血糖的作用、涉嫌虚假宣传，京师律师事务所高级合伙人钟兰安对南方周末记者指出，董明珠作为公司高管，在公开场合的言论属于职务行为，“保证你敞开吃，血糖不升高”属于企业的广告。
根据广告法和消费者权益保护法的规定，如果广告不符合事实，则有可能涉嫌虚假宣传。
视觉 | 沈姝怡
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