民以食为天，中国的主食主要以米饭为主，泱泱大国，十几亿人口，米饭养活了多少人，袁隆平先生用米饭解决了许多地区饥荒的问题。在南方，人们主要吃米饭，一顿不吃，就觉得肚子里空落落的，其实是因为习惯了米饭带来的饱腹感，而其他食物却不能给予我们这种感受。
有人问：为什么天天吃米饭却不会吃腻呢？能作为主食的，都是非常百搭的食物，搭配红烧肉，就是红烧肉的味道，搭配鱼香肉丝就是鱼香肉丝的味道，喜欢什么就搭配什么，自然就不会吃腻。
不过一碗好吃的米饭才是关键，米饭粒粒分明、软硬适中、味道喷香，才是一碗好吃的米饭。这就需要掌握煮米饭的技巧，很多人煮出来的米饭不好吃，都是因为水的比例不对，煮的方式不对，许多步骤都做错了，才做不出好吃的米饭。
有人用热水煮米饭，煮出来的米饭确实特别香，但是也有人同样尝试用热水煮饭，却没有那种效果。其实想要做出好吃的米饭，还有一些技巧，这样做出来的米饭才好吃。
1、洗米的时候充分磨合，这样煮出来的米饭不夹生
淘洗大米并不是冲洗，而是研磨米粒的表面，让米粒充分磨合，让米饭充分吸收水分，这样煮出来的米饭松软，才不夹生。
2、大米泡着冷藏一夜，米饭煮好特别香
把大米淘洗干净，然后浸泡水里，然后再放着冷藏一个晚上，然后第二天再放电饭锅里煮，这样煮出来的米饭特别香。
3、加点油，米饭粒粒分明
米饭加油也不是什么秘密了，油可以让大米不易粘连在一起，从而达到粒粒分明的效果。另外可以多加一点醋，可以让米饭香甜可口。
4、煮好米饭多焖5分钟，米饭更加软糯
当电饭锅跳转到保温键的时候，不要马上打开锅盖，让米饭焖在锅中，等待5分钟，这样米饭口感更加软糯。
米饭加多少水，其实要根据大米的特点决定，如果经常煮饭，自然就会知道。第一次煮米饭，如果太软了，下次就少加点水，多次之后，就会慢慢掌握水量了。
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