皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受大家的喜爱。皮蛋瘦肉粥不仅吃起来非常爽口，而且还有补血养肺的功效。病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。
By jmy的私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 大米 80g
- 皮蛋 2个
- 瘦肉 100g
- 小葱 适量
- 食用油 3g
- 盐 2g
- 料酒 5g
- 淀粉 2g
- 生抽 2g
做法步骤
1、准备食材，香葱洗干净切成葱花。
2、皮蛋剥壳后切成丁，猪肉切成丝，用盐，淀粉，生抽，料酒腌制10分钟，大米淘洗干净。
3、电饭煲里放入大米，加入八倍量的水，放几克食用油，我用的是九阳铁釜电磁电饭锅，里面内胆非常有质感，是铁胆的，非常厚实，里面是防粘的。
4、连接电源，选择“功能键”，九阳这款电饭煲真的太强大了，有好多功能可供选择，我按的是煮粥功能，一个小时。
5、点击开始，在炊煮中。
6、五十分钟时打开盖子，粥已经半粘稠状态，一股浓浓的米香扑鼻而来。
7、加入腌渍好的肉丝和皮蛋，用勺子搅动一下，让肉丝散开，再继续煮10分钟，加些盐调味就可出锅了。
8、用铁胆煮的粥比平时煮的好吃^_^
9、撒上葱花装碗，美味简单的皮蛋瘦肉粥开吃了，非常适合新手懒人哦^_^
小贴士
、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。粥在出锅的时候先尝一下再确定是否放盐，因为皮蛋和肉丝里面本身就有盐味了，尽量要少放盐。煮粥用九阳铁釜做出来的更好吃哦。
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