俗话说“民以食为天，米为食之主”。大米是我们生活中必不可缺的主食，有很多食物也是和米饭最搭，也是公认的最好吃的米饭做法，例如蛋炒饭、番茄盖浇饭、咖喱盖饭以及各种拌饭等等。可见大米对我们生活有多么的重要。
然而现在出现了各种各样的电饭煲，虽然便捷，但是米饭的味道总是不香不糯，所以很多人还是喜欢追求老式的柴火饭，今天小饭桌分享给大家一个不输给柴火饭的蒸米饭方法，别只会用电饭煲了。
【香糯蒸米饭】
1、洗米
有很多人洗米会洗4-5次左右，还会用力去搓洗大米，这种方法都是不可取的。原因是大米中含有维生素和矿物质是溶于水的，如果洗太久就会破坏大米表层的营养。另外，洗米也不能用热水和流水淘米，正确的方法是放入少量没过米的水量，用手在盆中搅拌1-2次就可以了。
2、泡米
大米洗好后加入适量的水浸泡半小时再蒸，这样会让水分充分的渗透到大米的里层，蒸的时候就会内外受热均匀，蒸出来的米饭会粒粒饱满，口感也会更加香软。
3、蒸饭
倒入清水，再滴上3-4滴食用油，或者加3-4滴食用醋，这样蒸出来的米饭会软糯有光泽。蒸米饭最好的比例是1：1.5，蒸出来的米饭软硬程度和口感是最好的。
4、焖饭
米饭煮好后不要直接开锅，保温五分钟，焖至五分钟再揭开盖子最好。
5、松饭
盛饭之前要用饭勺将米饭挑松搅拌，让多余的水分蒸发掉，这样松散又好吃。真的是小时候的味道。
虽然蒸米饭看似简单，但是再简单的美食再制作的时候也是需要技巧的呢。米饭是不管搭配什么都很好吃，快学起来吧。
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