煮粥时别急着下锅，多做这一步，口感黏稠绵密香滑，比饭店的好喝
大家好，我是厨娘，今天给大家分享煮粥时，如何让煮出来的粥黏稠又绵密的窍门，学会了你也可以做出比外面饭店还好喝的粥。
5月以来，天气一天比一天酷热，这天气一热，人就容易没食欲，这个时候除了做上一道凉拌菜来提振食欲之外，煮上一锅黏稠香滑的粥来吃也是非常不错的。
很多人都会有这样的感觉，在外面饭店喝的粥口感黏稠又爽滑，非常地好喝，可自己回家煮上一锅，却发现煮不出口感黏稠的状态，那到底是哪里做错了呢？
其实要想做出一锅和饭店一样好喝的粥，只需要掌握几个技巧就可以了！为了能够让大家更容易理解和掌握，今天厨娘特地煮上了一锅香菇虾仁粥来和大家分享窍门，在以下的制作步骤中，关于窍门的部分，我会特别用字体加粗的方式让大家更容易了解重点所在。
香菇虾仁粥
准备好食材：鲜虾100克、鲜香菇3颗、小白菜1颗、大米50克、生姜1小块。
1、香菇洗净切掉根部把柄后切块，小白菜洗净切碎，生姜切碎，鲜虾去壳去虾线洗净，虾头洗净后别扔掉，可以放入粥中一起煲煮，增加的粥的鲜香味。把大米淘洗干净后，装入碗里，倒入冷水，浸泡半小时。浸泡过的大米在吸收了水分之后，会变得更加的蓬松，煮出来的粥很容易煮出黏稠的口感；而且还可以在煮的时候缩短煲煮时间，不仅可以节省时间，还能节省电量和煤气。
2、把大米浸泡好后，放入虾仁和生姜，再倒入没过食材的热水，放入一小勺食盐作为前期调味，再滴入几滴食用油。盖上电饭锅，选择煲粥按键，自动煲煮40分钟即可。(倒入热水来煮粥可以避免煮出来的粥出现糊底的情况出现，还能加快大米的蓬松，同时也能起到缩短烹调时间的目的；而加入几滴食用油，不仅可以增加的粥的黏稠感，还能提高食材的鲜艳度，卖相更有食欲。）
3、煲煮好后，开盖放入香菇片和白菜丝，盖上锅盖，继续焖10分钟即可。
大功告成，出锅装入砂锅中上桌。一锅鲜香营养美味的香菇虾仁粥就做好啦！白粥煮出来黏稠绵密香滑，并且充分地吸收了虾和香菇的鲜香味，开盖那一刻整个厨房就飘香四溢起来，家人都闻香而来，刚上桌，大家都迫不及待的盛上一碗来品尝，感觉眉毛都快要鲜掉了！
1、煮粥之前，大米要先用冷水浸泡半小时，让大米吸收水分变得蓬松。
2、在加水煮粥时，要倒入热水来煮粥，可以加快大米的蓬松，防止大米相互粘在一起，容易糊底；以及在煲煮时间上节省时间，同时也能节省电和煤气用量。
3、加入食用油（最好是猪油），不仅可以增加黏稠感，还能提高食材的颜值，让人看着更有食欲。
4、用电饭锅来煮，可以节省掉要不停搅拌的步骤，也不用估计火候，装入电饭锅就能一键自动煲煮好了。
5、白菜丝的加入，不仅可以起到点缀的作用，还能起到吸收油脂的作用。
如何煮粥才能煮出口感黏稠香滑的小窍门，你们都学会了吗？如果记不住，没关系，把文章收藏起来，做的时候拿出来参考一下。欢迎大家把文章分享给你认为有需要的人，谢谢大家的支持！
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