电饭煲对于现在的家庭烹饪真的是神一样的存在，真的是太有用了。电饭煲做菜不仅省时省事，还色香味俱全，最重要是没有油烟污染，简直是爱美人士的最爱。
今天小妹准备4道电饭煲硬菜，简单易学，厨房小白都能轻松搞定，只需要将食材扔进电饭煲里，就可以坐等美味出炉了~
食
RECIPE
谱
1. 电饭煲焖排骨
2. 电饭煲三杯鸭
3. 电饭煲红焖鸡腿
4. 电饭煲卤肘子
电饭煲焖排骨
猪排骨肉质鲜嫩，也不油腻，电饭煲焖排骨做法简单又好吃，轻轻松松就能脱骨头，软烂入味，刚上桌就抢光光了~
食 材
主料：排骨500克
辅料：老抽10克、料酒15克、生抽15克、蚝油10克、葱适量、清水适量、奥尔良腌料30克、熟芝麻适量
做 法
1. 排骨放入凉水锅中，加入葱姜、料酒，进行焯水。水开后撇去浮沫，随后捞出来，清洗干净。
2. 奥尔良腌料倒入排骨里面，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、葱、姜，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制1个小时。
3. 电饭煲里面铺上小葱和姜片，再把排骨和腌制排骨的料汁都倒进去，选择电饭煲“焖煮”功能，时长1小时，中途翻一次面。
4. 出锅后撒上白芝麻，即可开吃。排骨肉质细嫩，软烂入味，啃到放飞自我~
电饭煲三杯鸭
用电饭锅制作三杯鸭，完全不用担心会糊锅或口感干硬，做出来的鸭肉肉质紧致，被浓稠的酱汁吸收的超级入味，一点不比买的味道差~
食 材
主料：鸭半只
辅料：冰糖40克、黄酒半碗、生抽2勺、花生油2勺、陈皮20克、蒜瓣3个、盐5克、红葱头4个、生姜1块
做 法
1. 陈皮清洗干净，红葱头剥皮、蒜瓣剥皮、生姜切厚片。
2. 去除鸭毛并清洗干净鸭肉。
3. 为了方便入锅，鸭肉对半斩开。
4. 炒锅中倒水，水烧开后，将鸭块放入锅中，倒入陈皮，加盐，不用盖锅盖，大火煮15分钟左右，捞起鸭块。
5. 电饭煲内倒入花生油、鸭块、姜片、蒜头、红葱头、冰糖、生抽、黄酒（没有黄酒的用低度米酒也可以）。
6. 电饭锅通电，选择“煮饭”模式，时间为45分钟。中途翻一下面，保证色泽均匀，鸭子入味更透。
7. 时间到，取出鸭块，锅内剩余的汤汁浇在上面即可。吃的时候斩小块，鸭肉皮滑肉Q、嚼劲十足，比买的都好吃~
小 Tips
1. 鸭子焯一下水可以去除表面的油脂，去腥，让肉质收紧，煲好后鸭肉软而不烂。香而不腥。5克盐用于焯水，电饭锅内不用加盐，酱油的咸度足够咸了。
2. 除了各种液态调味料外，电饭锅内不需加一滴水哦，做好后锅内还有一些浓郁的汤汁，直接可以浇在鸭肉上。
电饭煲红焖鸡腿
弹韧的鸡皮带着嫩滑的肉，趁热带出的烟气都透着香，鸡腿肉鲜嫩到流口水，汤汁拌米饭，吃三碗都不够~
食 材
主料：大鸡腿2个
辅料：生姜30克、蚝油50克、生抽70克、白砂糖10克
做 法
1. 生姜切片备用。
2. 鸡腿中倒入生抽、蚝油、白砂糖、生姜片，腌制2小时。
3. 在大鸡腿上用牙签扎几个小孔，这样煮好的鸡腿会更加入味。
4. 姜片均匀的铺在电饭煲内胆中，放入腌制好的大鸡腿，酱汁都一起倒入。
5. 选择“煮饭”功能，煮40分钟，时间到开盖。一打开盖子，香味满屋飘，鸡腿爆汁鲜嫩，超下饭，简直馋哭了隔壁小朋友~
电饭煲卤肘子
猪身上最好吃的非肘子莫属了，有皮有肉有骨有筋，卤两个热吃软糯，凉吃筋道，简直全家人的最爱~
食 材
主料：猪肘子 2个
辅料：大葱1棵、生姜1块、大蒜1头、陈皮1块、八角4颗、花椒1小把、干红辣椒3个、桂皮1条、香叶5片、盐2勺、生抽2勺、老抽少许、料酒适量、水适量
做 法
1. 猪肘子从内部剔骨，留下肘子皮和肉。
2. 肘子皮上的毛刮掉，清洗干净。
3. 肘子入电饭煲内胆中，选择“煲汤”程序，水量以电饭煲的最大水位线为准。
4. 待水煮开后，将浮沫撇去，加盐、酱油、老抽、料酒、调料，全部入锅中开煮。
5. 时间到，用筷子扎一下肉厚的地方来确定是不是煮熟了。
6. 煮熟的肘子泡在汤里4个小时最好，能将汤汁和香味吸得足足的。
7. 将浸泡了4个小时的肘子捞出，放进保鲜袋中，入冰箱冷藏保存3小时以上。
8. 切片后即可开吃。在切片的时候，就已经忍不住边切边吃了，喜欢吃口味稍重点的，可以调个料汁边蘸边吃，肉嫩多汁，又不会很干，味道也很浓郁。
