难得追一次潮流，最近脱糖电饭煲比较火，今天正好队员询问，我们也聊一下。
看着确实高大上，广告中给出的介绍是这样的：“脱糖电饭煲蒸出的米饭，比普通米饭的淀粉含量少了44%。淀粉在体内经消化酶作用转化为麦芽糖和葡萄糖，通过减少淀粉摄入量降低糖的摄入量。
如果不仔细琢磨，确实感觉很神奇，同样一锅米饭，用这种脱糖电饭煲就可以减少44%的淀粉摄入。
同样一锅米饭，热量减少了一小半。
我也觉得很神奇，然后仔细的研究了一下其中原理。
我们先说一下普通电饭煲，是水和米在一起，一锅端，一起被蒸煮。
就这么一个锅，放进去的米，因为没有损失，所以该是多少热量还是多少热量，不会顺着蒸汽跑掉。
但脱糖电饭煲不太一样，它实际上是把米饭蒸熟之后又给米饭脱水了。
注意哦，“脱水”很关键，因为放进去的是水，再拿出来的时候已经变成了米汤。
而米汤本身就是大米中淀粉经过长时间加热后的产物，这一脱，把大米中的淀粉也脱出来一部分。
脱糖电饭煲的原理也就比较清楚了，其实就是用水把大米中的淀粉想办法弄出来，而不是被吃掉。
说到这里，不知道你有没有一点熟悉的感觉，在河北农村，夏天特别热的时候，很多家庭主妇会做捞饭吃。
把大米在锅里煮熟，然后用笊篱捞出来。这时候即可以直接吃，也可以放入凉水，吃起来冰凉爽口。
说起来，这比脱糖电饭煲脱的还彻底，不仅去掉了米汤，还过了一次水，淀粉变得更少了。
关于脱糖电饭煲，也有人专门用血糖仪做过测试，因为减少了淀粉含量，确实血糖增加的幅度比吃普通米饭要低。
但其中原理也并不复杂，也没那么高深莫测。至于是否愿意购买，那就看大家需求了。
一直聊蒸米饭，我们顺便说一下大米。
通过上图我们会发现，我们吃的精米，营养价值很低，一层层剥下来，就剩下那些淀粉了，有用的全喂了猪了。
这一锅米蒸出来，能为人体提供的，也就那几百千卡的热量。而脱糖电饭煲的作用，就是再减少一些米饭中的热量，其实米饭的营养价值并没有被提升。
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