电饭煲，是这几年来最不正常的一个产品。大批消费者跑到日本去买成千上万块人民币一只的电饭煲，理由是做出的米饭更香，质量更好。日本记者买了大米现场实测，得出了日本电饭煲与中国电饭煲做出来的米饭并无差别的结论，但这也没能阻止国人外出扫货的热情。中国作为制造业大国，做不好一个电饭煲，是怎么也没办法让人心服口服的事情。
中国游客在日本抢购
中国生产的电饭煲其实已占全球市场的大部分，但为人诟病的是在高端市场缺乏耕耘。日前，美的在广州发布了高端产品焖香鼎釜匠心系列电饭煲，率先迈出了迎接消费升级的一步。从国家大环境来看，供给侧改革的实质是质量的提升，同时也意味着消费水平的提升，中国人有权也有能力使用更高端的产品，因此必须要有企业去满足这种需求。
做出好吃的米饭，当然与技术有关，如四段立体IH加热，第九代钛金羽鼎釜技术、智能焖香系统，8层钛合金内胆、厚底沸腾环、蜂巢壁、古鼎弧度和蓄热羽翼等，这些基础技术在匠心电饭煲上一点也不缺。但问题是，煮饭是一项颇花心思的活动，这些加热技术、材料技术、匀热技术等，到底能否完全代替人心，煮出真正好吃的米饭。
中国大米产地遍布大江南北，从湖南湖北江苏到河南天津，再到辽宁黑龙江，大米品种不下数百，各有地域特色及优缺点。电饭煲只是器，米才是料，如果只把器做好而忘记了料的特性，这锅米饭也还是做不好的。美的是全国电饭煲市场执牛耳者，既然推出了高端产品，就不会忽视这一点，他们成立了国人营养口味实验室，绘制出全国大米地图，根据不同地区的饮食习惯与材质特点，开发出上千种不同的烹饪程序，用以提升电饭煲的结果品质。
美的饭煲工程师和他的“大米地图”
在没有电饭煲和高压锅的30年前，江南地区煮饭使用铝锅，水和米配好比例直接开煮，水烧得少了之后在炉子上放块铁板将锅置于其上，使用铁板传热逐渐将米饭焖熟。而在北方地区则多采取隔水蒸的办法，将米饭与水放在盆里放进带篦子的铝锅内蒸熟，类似于蒸馒头。这些煮饭方式各有特点，是根据各自产地大米特点做出的最优选择，分不出孰优孰劣。
作为一款电饭煲，要想用相同的烹饪方式容纳数百种大米材料，且地不分南北做出适合所有人口味的米饭，基本是不可能完成的任务。但进入互联网时代之后，这一设想倒也并不是那么遥不可及了。为了搞清全国数百种大米的特性，美的设立了32个实验室，得出11万份测试数据，归纳出1000多种烹饪曲线，采用联网自动控制技术将这些烹饪方式一一实现。
当然，米饭能够做好吃了这件事，不同的大米还是具有一些共性的。匠心电饭煲采用了第四代多段IH技术，通过电磁线圈对内胆进行环绕加热，大米能在锅中实现720度双向翻滚，实现米饭全面充分受热，吸收更多水分。这种加热方式是可以实现程序控制的，高低快慢均可实现精准操控。理论上说，即便你想吃一锅锅巴，匠心电饭煲也有能力给你做出来。
匠心电饭煲可以实现分段式加热，根据米饭烹饪中的不同阶段采取不同的加热策略。最后一个环节是焖煮，内胆能在相对高温下保持水分不流失，进而达到柴锅焖煮的效果。这也是为何这款电饭煲被命名为焖香鼎釜电饭煲的原因。当然，用户想要使用别的烹饪方法也完全可以，可通过软件程序自动选择，这原本就是一款要兼顾最大多数用户需求的电饭煲。
还是要感谢某些从互联网杀进来做电饭煲的手机厂商，正是由于他们的加入才让人们更加明白了基础硬件的重要性。电器互联网化的今天，我们是否需要舍本求末，全力去追逐软件功能而忽视了电饭煲原本改有的基础技术进化呢？能够做出一锅好吃米饭的电饭煲，加热、内胆、材质等这些东西是最根本的基础，把这个建设好了，再通过互联网新技术的引入，生态体系的构建，几个成分协同发力之后，才能得到较好的结果。
作为美的来说，之前是很懂电饭煲的，否则也不会在电饭煲市场占据第一的位置，其沸腾技术和焖香技术也申请了国际专利。懂软件，则是美的进入互联网时代之后面临的挑战了，这个能力正在不断发展的过程中。可贵的是美的并没有去鼓捣出一些并不实际的软件功能，而是围绕不同大米材质采用不同的软件控制方式做文章，这是一条正确的路。用户做一锅饭的目的很单纯，就是要让这锅饭好吃就行了，你就算能让我在电饭煲上买东西、玩游戏看视频，于我来说也是没有任何用处的。
这说明，美的是懂消费者的，当然也懂电饭煲，在弄懂了大米的特性之后又能合理使用软件控制技术，增益用户核心需求，让不同用户在不同环境下的需求能在一款产品中得以实现，这说明美的的互联网观呈现出一种朴实而实际的特征。传统企业在实施互联网战略时一般都会经过被忽悠的阶段，而美的却能以这种务实态度去拥抱互联网，真正认清互联网的目的是为了提升用户体验这一本质，这是非常难能可贵的。
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