入冬以来，北京这两天已经开始提前供暖，新疆是强风暴雪，而位于广东省东部，韩江三角洲南端的汕头市提前如夏末初秋，秋高气爽，日平均气温在25~26度间徘徊。 天气稍微转凉菜市场里的羊肉摊最火爆，卖羊肉的摊主越来越多了，有竞争力价钱也从最初的35元一斤到28元一斤，比牛肉便宜20来元。气温是秋天，季节已入冬，贴膘进补当然是选性温又便宜的羊肉了，有时煲汤有时酱烧当菜，今天用羊肉来煲板栗即补维C又补补益。
By 异族极限 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 羊腿肉 1000克
- 板栗肉 300克
- 胡萝卜 1根
- 南姜 20克
- 葱 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
做法步骤
1、羊腿肉1000克、板栗300克、胡萝卜1根、南姜20克、葱1根、老抽适量、盐少量。
2、板栗用剪刀将皮划破；
3、板栗装入容器里，用开水浸泡3~5分钟；
4、趁热用手抓起板栗来回轻搓，至外皮脱落；
5、所有板栗脱皮后，用水漂去小绒毛，沥干水分；
6、羊肉装入电饭锅内胆里，兑入开水并浸泡5~6分钟，滤去血水；
7、倒入板栗；
8、加入老抽和盐、葱、南姜；
9、配料加齐后拌匀，让其腌渍30分钟；
10、兑入淹没食材的水量；
11、将电饭锅内胆放入电饭锅中；
12、选择汤功能，约2小时。
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小贴士
1、羊肉选羊排或羊腿肉均可； 2、用开水泡可去羊骚味； 3、用老抽来腌渍再加入水，这样上色容易； 4、Midea/美的 MB-WFS3099XM智能IH电饭煲精钢鼎釜内胆，煲羊肉约2个小时，这时间正好到公园遛弯喝茶，省力又省心。
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