很多家庭的电饭煲在使用数年后，可能会出现内胆涂层脱落的情况，米饭开始粘锅，还没以前煮的好吃了，甚至还能看到，锅底的米饭还沾着一片片脱落的涂层屑，这时候，内胆就不能再继续使用了。
用惯了的饭煲，就这么换掉，挺可惜的。一些厂家在电商平台上为内胆开设单独的配件专区，以供消费者购买更换，服务态度值得肯定。
那么内胆涂层为何会脱落呢？除了做饭不好吃，还有什么危害？
内胆需正确使用
当前市面上的电饭煲内胆大多采用涂层内胆，不论是“黑晶”还是“钛金”，又或者“麦饭石工艺”还是“备长炭”，锅内表面都有着1-6层甚至更多的涂层。这些涂层大多具有耐高温、摩擦系数低的特点。
在日常使用中，如果做饭后没有及时清洗内胆，米饭中的淀粉糊化干结，便容易黏在内胆里，再处理时便有一些人采用饭勺去刮、去铲，长久如此涂层便容易受损脱落。又或者是在内胆刚用过还热乎的时候，便用冷水冲洗，也会加剧涂层的脱落。
一般市面上知名产品的内胆，只要正常使用和清理维护，涂层基本能用上许多年。
涂层脱落有什么危害？
涂层大多采用聚四氟乙烯（特氟龙）制成，熔点327摄氏度，沸点400摄氏度，通常煮饭、煮粥、烹饪，不会达到它的熔沸点。也只有在温度达到两三百度之后，才会析出对人身体有害的物质。
但是对做饭/烹饪来说，内胆脱落后可能露出胆胚的铝基底层，在酸性或碱性物质的作用下，可能形成含铝化学物质，对健康造成隐患。
怎样挑选涂层内胆
首先要选知名产品，比如美的、苏泊尔、九阳、钛古、格力等品牌；其次在涂层本身，要挑选优质供应商材料，如美国杜邦、台湾熙尔、韩国大韩等。涂层工艺上也是需要关注的，一般来说有多个分层，比如底油增强附着、面油防粘糊化等。
