一眨眼就到虎年了，捏几个小考虑南瓜饭团子应应景。现在不缺吃喝，把饭食当作创作的素材，反倒多了一些情趣和仪式感。
饭团子中加了南瓜，好看又健康。我用的胚芽米，加了南瓜泥之后，竟然有一种糯米的口感，想必是因为南瓜中的糖分和胶质的原因吧。
小老虎捏吧捏吧就得，别太过分在意是否比例合适，因为它是米饭，还应以食用为主，鼓捣半天，好看是好看了，但是也没法吃了，这就失去了食用的价值。
别看这小老虎饭团个头不大，但着实是半碗饭，所以，别光顾着闷头吃，想减肥的还得控制一下数量，吃一只两只就成了。
另外，饭团子捏得比较结实，如果你手慢，饭团子捏完了但却冷了，可以重新回锅热一热，形状依然保持不变。只是海苔做的胡子啥的因为吸收了水汽会变软、变塌，但这不是主要的，反正也拍完照片了，丑就丑吧，直接吃或者有闲心再换一副“表情包”也成的。
---【小老虎南瓜饭团】---
【材料】 大米1碗，清水适量，南瓜1块，原味芝士片1片，寿司海苔1片，番茄沙司少许
【制作】
1. 大米不限品种，根据食用量入锅；
2. 轻柔地淘洗一遍，按正常焖饭的水量添水，选焖饭档即可；
3. 南瓜选用肉黄、味甜、口面的品种，用量可多可少，想要饭团子颜色更黄一些，可多用南瓜；
4. 去皮、去籽，切成薄片；南瓜瓤味甜且色重，无需去掉；
5. 待大米变成米饭后，将南瓜片铺在米饭上面，再继续焖10-15分钟即可；
6. 挖出两勺白米饭备用，剩下的与南瓜泥混合均匀，这便是老虎皮的金黄色了；
7. 焖饭时用寿司海苔剪出老虎的眼睛、鼻头、胡须、虎皮纹，鼻子两边的白色肉垫用原味芝士片代替，也可以用白米饭代替；
8. 取一坨白米饭捏成椭圆状当老虎的肚皮，再取一块南瓜饭扣在上面，用保鲜膜拧紧，成老虎的身体；
9. 找一张漂亮喜庆的盘子，将老虎的身体饭团摆放在盘中，再依次捏出虎头、虎耳、虎鼻、虎尾；多做几种姿势的老虎更可爱；
10. 最后，用海苔和芝士片做五官及虎纹装饰，嘴巴可用筷子蘸取番茄沙司点缀，或者用食用色素笔染红一粒米，更有立体感。
【苹果私房话】
1. 老虎无需捏得多么逼真，大致差不多就可以了，主要是虎头部分的五官要萌一些；饭团子吃热乎的才更好，也更突出南瓜的香甜；
2. 为保证卫生，全程佩戴烘焙手套或者多次洗净双手；饭团较粘手，操作时可蘸取凉开水防粘。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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