粤菜中烧腊非常好吃，我一向喜欢。烧鹅，烧鸭，烧鸡，烧排骨，烧肉，叉烧，还有很多很多............因卖相好看，外表看起来油光润泽，肉色艳丽悦人，勾人胃口。因口感独特，外脆内嫩，吃起来满嘴鲜香。
做好叉烧肉其实没有秘籍，挑选肥瘦相间的猪肉，建议用颈肉，做出来口感最为爽口，吃多几块都不觉腻，只觉满口生香极为美味。再就是调味料了，最现成的就是用李某记叉烧酱，再加少许玫瑰露酒和蜂蜜提味，做好的叉烧肉味道独特，是真的非常好吃。
大家不妨试下，你肯定会一试之后就爱上这味道。除了做蜜汁叉烧肉会用到玫瑰露酒，我做酱油鸡也会下少许玫瑰露酒调味，少了这一样，总觉得不是那个味，缺了传统中粤菜的味道。
材料：新鲜土猪肉（最好选肥瘦适中的肉块）
辅料：叉烧酱，玫瑰露酒，蜂蜜，老抽少许，食用油
做法如下：
1、猪颈肉洗干净沥干水分，放入2调羹叉烧酱、半酒瓶盖的玫瑰露酒、少许蜂蜜和少许老抽，带上一次性手套用手抓匀。
2、无水电饭锅预热，注入少许食用油，放入叉烧连酱汁，按煮饭功能，跳闸后焖10分钟取出。
3、切片装盘。（喜欢的也可淋上叉烧汁）
附图：
图文：焰火玲珑
编辑：潮汕人家
法律顾问：广东启源律师事务所
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