说起猪蹄，那是又爱又恨，因为猪蹄太好吃了，肥而不腻，口感软嫩，但是猪蹄比较油腻，脂肪含量高，吃了容易发胖。虽然猪蹄吃了长肉，但是猪蹄摆在眼前，总是经不住它的诱惑，而且越吃越过瘾。猪蹄还不便宜，路边摊一个烤猪蹄就要15块钱，大排档一份红烧猪蹄就要七八十块钱，想吃猪蹄不仅要承受体重的压力，还要承受钱包的压力。但其实新鲜的猪蹄不贵，如果自己会烹饪，买点猪蹄红烧，绝对吃得过瘾。
所以今天就教大家炖猪蹄，把猪蹄饭电饭锅里焖一焖，软烂入味，颜色透亮，看着就馋人。炖猪蹄有点难度，因为猪蹄不容易炖烂，有时候用普通的锅炖2个小时还咬不动。炖猪蹄不好用砂锅或者炖锅，要么用高压锅，要么用电饭锅。高压锅还不如电饭锅，虽然高压锅更快，但是高压锅时间掌握不好，有时候炖的时间过头了，直接就烧焦了，或者炖的时间太短，同样不软烂。
现在家里都有电饭锅，随便哪种电饭锅，拿来焖猪蹄都很方便。猪蹄用电饭锅焖，不仅省煤气，还能保证猪蹄软烂入味。下面就是具体的做法，一起来看看吧～
食材：猪蹄2个、姜、八角、桂皮、白糖、料酒、酱油、盐、食用油。
做法：
第一步，首先把猪蹄清洗干净，然后斩成块，接着猪蹄冷水下锅，加点姜片和料酒焯水，焯水后捞出，冲洗干净浮沫备用。
第二步，锅中倒入适量油，然后加适量白糖，开火将白糖翻炒融化，炒成微微的黄色，再放入猪蹄翻炒上色。
第二步，然后烹入料酒，加适量酱油和盐，然后倒入适量水没过猪蹄，烧开后再转移至电饭锅中，放姜片、八角和桂皮，盖上盖子焖1个半小时。
第三步，一个半小时后，猪蹄就炖好了，炖好的猪蹄十分软烂，颜色透亮，十分诱人。
猪蹄吃起来不费劲，软烂脱骨，这样才算成功，如果用砂锅炖猪蹄，炖个2个小时都不一定软烂。家家都有电饭锅，如果功能不多，煮饭都是45分钟，那就多按一次煮饭键。
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