电饭煲一锅出食谱(电饭煲饭菜一锅做法大全)

电饭煲一锅出食谱(电饭煲饭菜一锅做法大全)

首页家电维修电饭煲更新时间:2021-12-01 19:01:37

酱牛肉酱猪耳不用买,电饭锅一锅出两样,简单又好吃!马上快过年了,最近都在准备年夜饭菜单,想着每年都会有酱牛肉、酱猪耳这两道凉菜,以前都是买的,今年干脆自己做吧。

其实做这两道菜做起来并不复杂,可以用家里的电饭锅来制作,一个4L的电饭锅做2斤牛肉,1斤猪耳刚好合适,省事又好吃。

做酱牛肉和酱猪耳,调味料里最重要的就是各种酱,我一般用的是甜面酱、干黄酱和家里常用的酱油,不仅增加咸味,鲜香味也很足了。制作时间也不会太长,用电饭锅一个多小时就可以煮熟,浸泡入味的时间可以放在晚上,特别方便。

离过年还有几天,现在买食材制作还来得及,牛年吃酱牛肉,再搭配脆嫩的酱猪耳,过年的时候招待亲友的下酒菜就有了,来看看详细的制作过程吧!

【酱牛肉&酱猪耳】

【食材及调味料】:牛腱子2斤、猪耳1斤、姜、大葱、料酒、干黄酱125g、甜面酱50g、红烧酱油30g、生抽酱油40g、冰糖约20g;

【食谱制作过程】:

步骤1、整块的牛腱子切成两到三块,放到清水里浸泡出血水,换水继续浸泡,直到水盆里的水干净为止;猪耳朵处理干净,耳朵上有很多细毛,用小镊子仔细地拔出来,冲洗干净;

步骤2:把处理好的牛腱子和猪耳放进锅里,加上清水、一大勺料酒,开火 ,煮出血沫;

步骤3:准备调味料,这里有姜、葱、干黄酱、甜面酱、生抽酱油、红烧酱油,还有一小块冰糖没入镜;

这里说明一下,我没有放八角大料茴香桂皮肉蔻等传统调味品,因为家里刚好没有,所以就省略了,各种酱料里的味道也不错,如果想加也可以单独加上。

步骤4:把煮出血沫的猪耳和牛肉捞出用热水冲洗干净,放到电饭锅里,倒入热水;

步骤5:将准备好的调味料放进锅里,干黄酱需要搅拌一下,使它在汤水里稀释;

步骤6:合上电饭锅,选择“煮粥”功能,设置时间75分钟;

步骤7:电饭锅显示时间还剩下25分钟时,也就是已经煮了50分钟了,打开电饭锅,把猪耳朵先取出来放在一边,合上电饭锅,继续煮牛肉。

为什么要把猪耳朵取出来呢,因为猪耳朵比牛肉容易熟,煮太久了过于软烂会不好吃,所以要提前取出来;

步骤8:等电饭锅工作结束后,马上把牛肉从锅里取出来,锅里的酱汤放在一边晾凉;

步骤9:等锅里的汤完全凉透了,再把牛肉和猪耳放进汤里浸泡过夜。

记住,一定要是汤凉透了,才能把牛肉和猪耳放进去,泡一夜之后牛肉和猪耳都非常入味;

泡了一夜的酱牛肉,肉质紧实、味道鲜美,色泽也非常好看。

浸泡了一夜的猪耳朵,看起来很好吃的样子哦!

既然做好了,就要赶紧尝尝,切了一小块酱牛肉和一小块猪耳朵,拼了一盘凉菜。酱牛肉不会松散,肉质紧实,咸淡适中,酱香浓郁、不硬不柴。猪耳朵富含胶质,鲜嫩入味,咬的每一口都脆脆嫩嫩的,实在是太好吃了。

这个拼盘没用蘸料都特别香,剩下的酱牛肉和酱猪耳冷冻在冰箱里,留着过年的时候吃。

年夜饭上必须有的凉菜,这一锅就出了两道,切一切就能上桌,是不是够简单的呢?喜欢吃辣或觉得味道不够的,还可以再拌个料汁浇上,味道绝对非常棒!

牛年吃牛肉,牛气冲天,再加上猪耳的脆嫩,让今年的年夜饭更美味 !这份食谱分享结束,喜欢的小伙伴,赶紧准备好食材,动手做吧!

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家,除了带娃和柴米油盐,也能拥有诗和远方!

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