电饭煲自制纳豆自然发酵（用电饭锅如何自制纳豆）

材料：有机黄豆适量,市售原味纳豆一盒。

1.将黄豆洗净泡水，至少12小时(中间要换1~2次水)让黄豆胀起。放进电锅里蒸熟黄豆，直至黄豆可以用手捏碎的软度口感比较好。

2.黄豆蒸熟后，大约放凉至摄氏38度C?45度C之间，在蒸熟黄豆中倒入市售的纳豆一盒充分搅拌均匀。

将搅拌好的黄豆均匀铺在浅盘中，厚度不要超过3公分，盖上锡薄纸。用牙签戳出洞透气。

3.将电锅插电处于保温状态，外锅加2杯水，将炒菜锅的锅盖反过来置于电锅上，

然后将做法3放在炒菜锅盖形成之凹槽上发酵。盖上锅盖让电锅就这样处于保温状态，虽然说就这样保温著，

但偶而还是要去关心一下喔!!黄豆经过12-15小时发酵，表面会呈现灰白色。

5、以干净的筷子翻搅边边小部分测试，黄豆有相互牵丝，就表示发酵完成，

将发酵好的纳豆放凉，分装好放入冷冻，置冰箱冷冻可以放比较久，冷藏可保存10天。纳豆完成！