做法
1.老豆腐切成长方片,五花肉切片(稍微小于豆腐片),葱姜蒜分别切片
2.起锅放少许色拉油,烧热后放入五花肉煸炒
3.炒出香味后放葱、姜、蒜片炒匀
4.放入干辣椒、花椒、大料和茴香,小火煸炒
5.煸出香味后加入高汤(高汤可用猪骨头汆水后熬制,熬成乳白色即可)
6.根据个人口味加入生抽
7.加入少许辣椒面和盐,充分搅匀,大火煮开
8.放入老豆腐,轻轻翻匀,转小火,炖20分钟即可
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