蛋清打发的时间不够,或者牛奶加入过多。在打发蛋清的时候,要把蛋清打发至筷子能提起来的状态,这样烹饪出来的蛋糕才不会回缩塌陷里面也不会有稀的现象,牛奶不能加得过多,适量的加入牛奶即可,牛奶加得过多,蒸出来的蛋糕也会很稀。
蛋清打发的时间不够,或者牛奶加入过多。在打发蛋清的时候,要把蛋清打发至筷子能提起来的状态,这样烹饪出来的蛋糕才不会回缩塌陷里面也不会有稀的现象,牛奶不能加得过多,适量的加入牛奶即可,牛奶加得过多,蒸出来的蛋糕也会很稀。
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