用料
梅肉 1000克
盐焗鸡粉 12克
洋葱 三只
老抽 2茶匙
生抽 2茶匙
盐 3克
甜白酒 3茶匙
食用油打底 微量
做法步骤
1、肉洗净切块，用冷水泡去血水滤干。加入盐焗粉、盐、酒、生抽和老抽拌匀腌制15—20分钟
2、洋葱切丝，一半拌肉腌制，一半留用
3、电饭煲锅底加微量食用油，均匀加入余下的洋葱丝
4、码入腌好的盐焗肉块，铺平，加盖
5、启动煮饭键自动焖煮到收汁自动保温即可。大约30分钟就保温了
6、继续保温10分钟后开盖。已经香得我流口水了！洋葱完全不见了，汤汁很浓稠也不油腻。
1.把腌猪肉的调料放入手拉碎蒜器稍粉碎一下，颗粒不要太小，稍微打碎就好，不备此机的朋友，用手把香味捏碎就可以了；二、三。
2.把调料放入锅里，加上海盐约1/4杯。
3.中火炒至海盐发黄和姜片干香。
4.把肉放在碗里，加入步骤二炒过的材料约1大勺，不用太多，量少很难炒，所以就炒多一点，剩下的可以放在焗肉的海盐里一起炒，用手抓均匀，静置约2小时。
5.准备焗前把肉肉的调料刮干净。
6.放海盐约1500克、八角1朵、花椒2大勺、小茴香1小勺、生姜20片，八用入锅前用刀拍碎，升大火，炒至生姜干香和海盐发黄，闻到调料的香味，改小火。
7.把肉肉包起来，拦腰捆一捆，放入锅里，用勺子把下面的海盐勺到面上覆盖。
8.盖上盖子，改小火，烘烤30分钟，再翻转肉肉，也把海盐勺在肉肉上面，烘烤10分钟。
9.时间到后，插入探肉针，温度超过170°F就表示熟了，肉一定要熟，如果肉没烤熟要再烤至肉熟为止，然后拆包切片，就可以享用了。
