身兼「美味、快速、少油」特色的气炸锅是近年热门的厨房家电，家电品牌像是PHILIPS、recolte、tefal都推出了气炸锅。这篇文章就要从气炸锅原理、气炸锅挑选方法及气炸锅推荐机种一一为大家解说，赶紧跟着「乐吃购！日本」一起来看看吧！
▋气炸锅原理是什么？有必要买吗？
气炸锅的原理：非炸为烤
气炸锅使用热风烘烤取代油炸
在挑选气炸锅前，必须要先了解气炸锅的原理其实并非油炸，而是用高温热风烘烤。借由高温热气循环烘烤，让食物均匀受热之余，创造出比拟油炸物的酥脆口感。几乎不用加油还可滤掉多余油质，食物的热量和脂肪也随之下降，难怪成为延烧至今的话题家电呢！虽然比起油炸方式，气炸锅烹调相对健康，但也不代表气炸锅就是可以取代所有烹饪方式的万用道具，高温烹饪食物的风险也要注意。
② 气炸锅的优点 VS 缺点
了解气炸锅的原理之后，那么如此优秀的气炸锅又具有什么该注意的缺点呢？赶紧一起来看看优缺点的比较！
优点 | 缺点 |
① 烹饪时间快速，且操作方式简单 | ① 较难清洗，尤其是锅内上方的电热管 |
③ 除了炸东西，气炸锅还能做这些料理！
不只能做炸物，低温调理牛排也能用气炸锅制作
气炸锅除了能以高温烘烤做出类似油炸口感的炸薯条、炸鸡块，也能将买回的现成炸物重新加热，以及冷冻食品解冻；让人惊艳的地方还有「低温调理」，例如把牛肉送进气炸锅选择60度烘烤，就能做出餐厅等级美味的低温熟成牛排。甚至还能制作甜点，想要在家制作面包、烤巴斯克起司蛋糕也都没问题！
▋如何挑选气炸锅？
① 看气炸锅的「容量」
气炸锅挑选的原则首重容量，为避免食材过多装不下的窘境，需要先依照家中人数来决定，一般来说3-4人的小家庭建议挑选3L以上的中等气炸锅，而5人以上则可以挑选5-7L的大型气炸锅。虽然容量大可以制作的份量大，相对体积也会增加，是否有足够位置摆放也是需要先考虑的因素。
② 看气炸锅的「清洁方式」
使用完气炸锅后的清洁方式很重要
清理气炸锅时要注意内锅是否可拆下清洗，另外内部涂层也值得注意，一般气炸锅的内锅多为不沾涂层，在清洁时需要使用海绵，不可用钢刷刷洗以免破坏涂层；而清洗时可待锅子冷却，又或是以温热水冲洗。在比较难清洁的加热器和风扇部分，建议使用后还有余温时用湿抹布抆拭，减少油污的囤积。若真的太严重时，建议交给清洁气炸锅的专家处理。
③ 看气炸锅的「附加配件」
气炸锅能添加的配件选择也是参考依据
气炸锅虽然本身已经具有产品的多样功能，然而同样厂商推出适合该商品的附加商品，能够让气炸锅升级，达到一机多用的效果。常见的配件像是炸篮、烤网、分隔板，滤油盘、烤锅，更进阶的还包括吐司架、烤串等，在购买前可以注意是否随附或需要另外加购。若促销期间可能也会幸运遇上提供配件为赠品，就是该把握入手的好时机啦！
▋9款必买气炸锅商品推荐
安全安心大份量就靠这台欧洲原装「飞利浦气炸锅HD9240」
品牌：PHILIPS
名称：健康气炸锅HD9240
原名：-
说起气炸锅，网友最推荐的品牌就是PHILIPS！「健康气炸锅HD9420」的特色为3.2公升大容量，一次可以做出像是2斤烤春鸡、11支棒棒鸡腿、8颗司康饼等多人数餐点。而使用专利热穿透气旋技术，即使3公分厚的猪排直接放入也能均匀熟透。在许多人担心的内锅涂层部分，飞利浦使用了奈米6层耐磨抗剥落涂层，并且使用抗氧化钢板，可耐1000度高温，作为家人食安的把关神器。
减油80%！新一代「PHILIPS涡轮气旋健康气炸锅」再升级
品牌：PHILIPS
名称：涡轮气旋健康气炸锅HD9642
原名：-
PHILIPS飞利浦健康气炸锅HD9642特色在于操作相当简单，转动快捷旋钮即有鸡肉、鱼类等预设调理模式，第一次使用气炸锅的人也能轻松上手，更适合家中长辈使用。而此气炸锅另一特色为采用独家「TurboStar热穿透气旋科技」，能穿透食材中心由内到外均匀受热，减油80%更是让人心动！容量2.5公升大小约能制作3-4人份料理，温度范围广从40度到200度也是优点，是一台实用兼具美型外观的商品，即使定价稍高也值得重视质感的朋友购入！
日本畅销「Karalla健康气炸锅」，独家360度叶片锁住美味
品牌：Shop Japan
名称：Karalla日本健康气炸锅
原名：カラーラー健康フライヤー
日本畅销的「Karalla健康气炸锅」脱颖而出的秘密就在于独家内锅叶片设计，热风能透过叶片360度循环加热，不用油就能在食物外层形成一层炸膜并把美味锁在其中，让炸物吃起来多汁又酥脆。更棒的是内附隔板，能一次完成烤鲑鱼、薯条等多种料理，省时省电。在令人头痛的清洁问题方面，此款产品的炸网能拆开手洗或进洗碗机机洗，相当方便又轻松，价格也很亲民，是一款想要入门气炸锅的优良选择。
除了气炸锅也是烤箱，可爱又好用的「丽克特Air Oven」
品牌：recolte丽克特
名称：Air Oven 气炸锅
原名：エアーオーブン
向来以精巧设计、可爱外型家电出名的日本「recolte丽克特」也有推出气炸锅。这款「Air Oven」仅有A4大小却拥有2.8L的大容量，加上抢眼鲜红色、奶油白配色，单是外观和规格就拥有很高的CP值！除了拥有气炸锅的炸物、烧烤功能，更可以作为烤箱进行烘烤、烘焙或重新加热食材。推荐加购可制作汤料理或烘焙面包的内锅，或是能将食物分层烧烤的双层烤架，来让这台原已一机五用的气炸锅功能升级。
自动炒菜超高CP值！「Arlink搅拌型气炸锅」
品牌： Arlink
名称：搅拌型健康气炸锅EC-990
原名：-
「Arlink」所推出的「搅拌型气炸锅EC-990」，特色在于内部有一支翻搅棒，能针对锅内烹调的咸酥鸡、薯条等食材进行翻搅，让受热更加均匀。远红外线加热更有不起油烟的优点。而一目了然的透明视窗更能即时见到内部翻炒状态，操作简单。能放入两只烤鸡的6.5L大容量，一次可煮出5-7人的丰富菜肴，推荐给想找大型气炸锅的朋友哦！拥有3年保固，在中国即有服务地点也是另一个安心购入的要因。
「荷兰公主PRINCESS」3.5L大尺寸话题新机，不沾涂层清洗方便
品牌：PRINCESS荷兰公主
名称：3.5L健康气炸锅181005
原名：-
在1.6L轻巧版本获得好评后，欧洲品牌PRINCESS荷兰公主接着推出了大尺寸「3.5L健康气炸锅181005」，整块鲑鱼不用切可以直接放入更加方便顺手。不只容量升级，在设计的细部也都有很好的改良，像是旋钮更大更好转动、炸篮和滤油盘空隙增加的关系使得循环效果更好。而清洁时也只需要拆开内锅和滤油盘来清洗即可，注意其使用不沾材质需要使用海绵不能用钢刷喔！全机通过SGS检验，购买上更加安心。
懒人料理控最爱！法国制「Tefal胖福锅气炸锅」自动搅拌好省力
品牌：Tefal法国特福
名称：ActiFry胖福锅气炸锅
原名：-
如果想做出一桌打卡菜肴却又懒得时时翻开锅盖确认的朋友，这台法国Tefal推出的「胖福气炸锅」就非常适合懒人。备有全自动拌炒螺旋桨，让料理上色更均匀。而9大调理模式包括薯条、炸物、鸡肉、炒菜、甜点等，更能不花脑筋简单一指料理。透明天窗还提供一边料理一边欣赏的疗癒力！零件更能全部拆开丢进洗碗机清洗，对于怕麻烦的人真的是一大福音！
进阶烹饪推荐「声宝气炸烤箱」，多样料理都能简单完成
品牌：声宝
名称：智能气炸烤箱KZ-L19123BL
原名：-
对于仅拥有气炸锅不能满足的进阶烹饪爱好者，可以选择更为高阶的产品。像是这台「声宝智能气炸烤箱」，一机结合气炸锅、烤箱、面包机等多种厨房家电，是需要多种烹调手法又不想要占太多空间的人最佳选择。乍看之下功能好像很复杂，但这台聪明的气炸烤箱提供16种预设菜单，从简单的解冻、保温到炸物程序，到点选牛排、全鸡、鱼排、披萨、蛋糕、吐司等想制作的食谱，送进食材就能轻松完成！热度选择35度至230度，并大方附送烤笼、炸篮、转叉等七样配件，可以完成多样的丰富料理。
大容量「锅宝万用健康气炸锅」做聚会料理也上手
品牌：锅宝
名称：万用健康气炸锅7L
原名：-
如果时常需要准备多人聚会或是家中成员多，这时一台超大容量的气炸锅就会十分理想，锅宝所推出这台「万用健康气炸锅」容量达到7L，一次放进3只春鸡也没问题。能快速做出多人份的鸡腿、战斧猪排、8寸蛋糕等宴席料理。搭配隔板还能快速出一锅两菜，即使是零厨艺新手也能应付，省时省电之外还无油烟！而此大容量的价格相对亲民，是一台很值得入手的推荐商品。
这次为大家介绍9款日本气炸锅产品，从基本款的气炸锅到气炸烤箱、搅拌式气炸锅应有尽有，是否让你对气炸锅的印象改观了呢？用少油甚至不用油的气炸锅低卡低脂新烹调手法，来为家人与自己煮出更健康的料理，享受更为省时有效的下厨时光，就赶紧来入手一台适合的商品吧！
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