夏天迈着试探的脚步来了，德国人“以热抗热”的招数还会远吗——狂热的“日耳曼烧烤民族”正拾掇着五花八门的器具，购置着鲜美的食材，准备到户外大快朵颐~
▲图片来源：烧烤
留德的小伙伴们不要眼馋，欧报菌这就放出硬核烧烤攻略，所谓“自己动手丰衣足食”嘛~
01
烧烤地的选择
▲图片来源：烧烤地
德国户外烧烤地主要集中在城市公园里，并且会明确标出。不过新冠政策下，各地“可烧烤区域”的划定有新的变化，小伙伴们出行前一定要先在网上检索烧烤目的地的“最新规定”哦！（指路良心网站：http://grillplatz.org/，在上面可以查到各个城市可供烧烤的公园。）
▲图片来源：烧烤地公园推荐页面
甚至还可以多项筛选——邻海的、带小木屋的或只能预订的·······真真人性化嗷！
▲图片来源：烧烤地条件筛选界面
对非法烧烤的罚款视具体城市的法规而定（一般会列在绿化/安全条例里），最高可达五千欧。
不过此类巨额惩罚措施只有在情节严重时才会“派上用场”（比如在自然保护区里生火之类的作死行为），通常情况下，有关单位会先用不超百欧的“警告罚款”意思一下。
▲图片来源： 各城市违法烧烤“最低罚款”表
注意：
1. 每个州关于聚餐人数的规定也不一样，目前萨克斯州的Stendal市规定“每个家庭单位可与一名外人在户外开展活动，其中，14岁以下的儿童和已接种疫苗者不被列入计算范围”（简言之，家庭内聚餐是“爱咋咋地”的）。
2. 打算在租房/多人公寓的阳台上烧烤的朋友，要先确认租赁协议里有没有明令禁止，如果“查无此条”也需要提前征求房主以及邻里的同意。
3. 有的州会设定“烧烤的最低离地距离Mindestabstand zum Boden”，以防止破坏表层土壤。
4. 烧烤结束让灰烬完全冷却后再处理，切勿将其装在纸箱或塑料容器里。
02
烧烤设备的选择
应用最广泛的碳烤炉类型包括：Schwenkgrill/Koffergrill/Säulengrill/Kugelgrill等，其优点在于烤炉温度较高（约482摄氏度），可以使肉类烘烤后表皮酥脆的同时保留内部肉质的柔软鲜美，且目前市面上流行的无烟碳火不含硫、焦油等有毒性学物质，所以使用者不必过于担心健康问题。
▲图片来源：小型碳烤炉
烧烤时需要准备烤炉、木炭、固体酒精、点火器。木炭价格约1-2欧/千克，各大超市都能买到，性价比较高。
▲图片来源：木炭价格
缺点在于点燃条件较苛刻，（一般需要至少15分钟达到理想的温度），在难以控制热量的情况下，容易烤焦烤糊甚至起火。
▲图片来源：小型碳烤炉
助燃片价格在dm或者各大超市买基本1欧左右，32片。助燃液也很便宜！
▲各式各样的助燃产品
如果不想出门，想在家里阳台或者室内烧烤的话，电烤炉是不错的选择。其最大亮点是节能、安全、操作简单、容易清洗，而且不用生火！食物熟的很快！不足在于烤出来的食物风味略逊。
▲小型电烤炉
气烤炉也同样容易上手，加热、加温、保持温度恒定的操作都很简单，在两个及以上的燃烧器配置下，使用者可以建立双区甚至三区域烧烤（高端玩家的选择）——热区烤肉、中热区烤菜，低热区放置加工完成的熟食。
▲图片来源：小型气烤炉
不过在极端寒冷的时候，油脂容易在燃烧器下堆积，埋下火灾隐患。且气烤炉由于零配件复杂，损坏更换的频率更高，使用成本也相应提升。
03
烧烤的基本工具
烧烤标配
点火类：木炭、酒精、打火机或火柴
烤具类：烧烤炉、碳夹、烤叉、钎子、烧烤网
其他：食物夹、油刷、调味盒、扇子、小刀、盘子、筷子、纸巾、纸杯、垃圾袋
▲图片来源：烧烤网片
户外烧烤需要增添的装备
帐篷吊床：万一天色已晚可以就地过夜观星
野餐垫：一屁股坐沾满露水的草坪上挺尴尬的
带把手的烧烤压板：防止肉烤干
多余的木炭或一罐液化煤气：确保燃料充足
▲图片来源：烧烤便携气瓶
04
烧烤食谱推荐
烤玉米
1. 玉米洗净，抹上奶油。
2. 用锡纸包好放入已预热的烤箱内，烤三十至四十分钟拿出来，展开锡纸，喷香扑鼻！！
蒜香鸡
1. 提前一晚腌味！将蒜茸加油和盐，均匀抹在整只鸡的内外，腌24小时。
2. 铺在锡纸上，撒上炸鸡粉，开烤~
3. 可根据个人口味加芝麻等调料。
烤鸡翅
1. 取一容器，放一层鸡翅，放一层姜，撒些白糖，加生抽或老抽。提前腌24小时。
2. 烧烤时薄薄抹一层蜂蜜。上烤盘，入烤架。
3. 烤至鸡翅膀变深色出油后，适当降温，慢慢烤干一些。放凉吃更好吃！搭配一瓶冰啤更爽！
最后欧报菌温馨提醒诸位小伙伴：烧烤虽嗨，莫要过火哦~——注意上火！注意燃火！
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