中华菜式中可以算是全世界最丰富的了吧，煎、炒、烹、炸样样精通，凝结了几千年来劳动人民（吃货）的智慧。虽说国内家庭最普遍的做菜方式是用炒，但「炸」这种通过热油使食物迅速脱水的做法，产生外焦里嫩香脆口感也是老老小小们难以拒绝的了。
不过这种油腻的做法太不健康了，因而近几年「空气炸锅」的概念应运而生并逐渐在普通家庭流行起来。其原理是通过高温空气快速循环的方式，取代传统的热油，来使食物变熟，并使表面快速脱水，来模拟油炸的口感。
这种方式实际上是介于炸和烤之间，要说完全达到油锅烹炸的效果，那是难以办到的，但它的优点显而易见：
1、使用空气炸锅虽说并不是完全不放油，但只要在食物表面刷一层油的用量和炸锅里用的油相比，那自然是省油又健康。
2、效率高：空气炸锅不像烤箱那样需要预热，工作速度也很快，已经饿到不行的时候，只要有肉，烹饪起来很方便。
3、操作简单：即使是厨房菜鸟也可以做出美味的油炸食物，不用怕传统油锅烹炸那样掌握不好火候。
4、安全：封闭式的工作方式，不用怕热油迸溅烫伤，但炸好取出时，需要做好保护措施。
5、功能多样：说是炸锅，其实除了炸之外，还可以用于解冻、热饭，甚至还可以完成烤蛋糕等烘焙的做法。
但除此之外，必然还是有些缺点的：
1、噪音大：因为是利用热风循环的方式，那形成热风的过程中自然是有噪音的，优点类似于鼓风机。
2、容量小：相比较烤箱来说，空气炸锅的容量更小，做出的食物量肯定更少，适合小家庭使用，人数较多的话，就需要多次制作了。
3、口感：不能够完全复制传统油炸的味道，而且对于需要裹面炸的做法，也比较难以做到。
4、虽说比起传统油锅使用起来更智能，调节的温度和油炸时间还是有点难掌握，多一分会焦，少一分可能还会不熟。
5、价格比较贵。
看了上面空气炸锅的分析，你大概知道自己需不需要了，总的来说，它更适合忙人和不善下厨又喜欢吃炸食的人。当然如果家里有小孩，也可以在厨房准备一台，炸制比较符合小孩口味，而且在家里做的更健康放心。如果你也有意向选购空气炸锅了，还可以从这些方面考虑具体型号：
1、空气炸锅的工作部件主要是顶部加热装置、内部的大功率风扇以及产生热流的不同纹路，选购时可以关注一下各家技术的特别之处。
2、使用是否方便：比如内胆是否可以取出清洗，采用了何种涂层，或者功能上是否够智能，制作蛋糕面包等零食。
3、市面上山寨产品比较多，选购的时候不要被「假洋鬼子」迷惑双眼，国内国外品牌不要紧，如果可以最好选大厂商，质量相对有保障。
PHILIPS HD9621 第二代空气炸锅
PHILIPS 的空气炸锅也是市面上出现比较早的产品了，说是开山鼻祖也不过分，其中根据型号来分辨，通常 HD92 开头的为第一代， HD96 开头为第二代。
功能：相比较于第一代，主要是升级了新一代的 Turbostar 空气循环技术，加热更均匀，产生更少的油烟异味；容量不变的情况下，体积减少 20%，节省空间；优质不粘网格，部件可拆卸，可洗碗机清洗，清洁方便；支持煎炸、烧烤、烘焙等功能。
使用评价：使用机械旋钮的控制方式，不带显示屏，不太方便把握时间和温度；新手使用时，容易炸得偏干偏焦，尤其是薯条，掌握技巧后，效果可与传统炸制相媲美；噪音在同类产品中相对较小。
PHILIPS HD9233 第一代触屏空气炸锅
虽然这款是飞利浦的第一代空气炸锅，但却是采用了触屏的控制方式，带有数码显示屏，提醒温度和加热时间，比较容易掌控。
功能：自带不粘煎鱼盘、烘烤蓝、烤架，完成多种料理；底部扇形设计，促进空气与食物的接触，受热均匀，提高效率；带有数字触屏，支持 60 分钟超长定时；支持实时拉出炸篮，无需中断，查看烹饪效果；炸篮等配件可分离，取食自如，方便清洗。
使用评价：每次使用前需要预热 5 分钟，加热相对较慢；带有屏幕显示，方便掌控温度；制作出的成品口感酥脆，比较理想；价格上也基本赶超第二代，功能上更智能一点，但实际炸制效果也许稍逊色与第二代。
Delonghi FH1394 空气炸锅
成立于 20 世纪 50 年代，是意大利老牌小家电生产商，在国内比较有名的是他家的咖啡机和料理机，这款是 Delonghi FH1394 空气炸锅，属于比较高端的型号了。
功能：采用独家 SHS 双元件环绕加热系统，加热均匀，效率更高；带有陶瓷涂层，耐久防刮，不易脱落；透明上盖，方便随时监控烹饪情况；部件可拆拆卸，方便清洗；旋钮控制菜单，支持蛋糕、薯条、烧烤等功能，可自动调节温度。
使用评价：制作的成品相对中规中矩，但这款重在功能齐全，设计十分人性化，简化操作；欧洲电压，国内通用，不需要变压器。
Tefal YV9601 双层多功能空气炸锅
法国知名的厨具生产商，不粘锅就是它们家发明的，尤其是创新的红点技术的煎炒锅等，都是口碑极好的产品，除此之外，也有这款空气炸锅的产品。
功能：带有数字面板，显示时间和功能菜单，操作简便；双层烤盘设计，支持油炸、煎炒、水煮和烘焙的功能，满足不同食物的制作，不串味；150℃ 恒温热量循环，不会出现焦糊的情况。
使用评价：温度恒定，不支持调节，有一定局限性；透明锅盖，方便监控烹饪情况；清洗比较方便；但不适合炸裹面的食物，会掉面糊。
KALORIK 第三代空气炸锅
成立于 1930 年，总部位于比利时，早期专注于生产面包机，在欧美国家市场占有率比较大，近两年才进入中国。
功能：全透明的机身，全面把握烹饪过程；采用德国进口搅拌耙，食用级材料，安全健康；容量达到 8.5L，是一般空气炸锅的 2 倍；支持温度调节以及 60 分钟定时功能。
使用评价：比较笨重，占地相对较大；成品品相一般，但口感不错；内部结构简单，容易擦洗；外观比较简陋，外貌协会可能会嫌弃。
LOCK&LOCK ECF-301R 第三代智能空气炸锅
乐扣乐扣除了保鲜盒，也生产这类智能厨房小家电，这款 ECF-301R 空气炸锅也是市面上比较常见的产品了。
功能：带有数码按键，电子显示屏显示温度，温度范围为60—200℃，最大 30 分钟定时；带有电路、温度过载、双重感温保护，和提锅自动断电功能，安全性好；高效的螺旋热风循环系统，效率高；3.2L 容量，比市面一般空气炸锅容量大。
使用评价：炸篮采用一体的设计方式，清洗不方便；炸出来的成品容易发干，不如传统油炸的蓬松；价格相对便宜，性价比高。
Joyoung KL-26J601 空气炸锅
九阳在国内的小家电生产商中也是产品线很丰富的了，对于普通家庭来说，品牌算是性价比之选。
功能：采用机械式控制方式；加热采用涡轮式热流，隐蔽型发热管，确保安全；支持定时功能，温度调节为 80—120℃；容量为 2.6L，基本能满足一家人需要；独特降噪技术，工作噪音低于 50 分贝。
使用评价：做工上稍有瑕疵；温度可调节的范围不大，高温不够高；炸篮深，清洗很麻烦；食物放多了，不容易炸熟；功能上比较基础，预算不多、要求不高的可以凑合用这款。
大家都在看
Live Different
⇓⇓
,
