电烤炉电路和电饭锅电路一样，也是由加热盘(器)及其控制电路构成的。不过，由于电烤炉在烤制不同食物时需要不同的温度，所以电烤炉电路还具有调温功能。
图3-2所示是典型的温控器调温式电烤炉电路。
插好电源线并调节好温度后，220V 市电电压通过温控器ST 输入，不仅经R 限流使指示灯HL 发光，而且为加热器EH1、EH2 供电，使它们加热。当加热温度达到ST 的调整值后，ST 的双金属片动作，使它的触点断开，加热器停止加热。当温度下降到某一值时，ST 的双金属片复位，触点闭合，会再次接通电源。
电炒锅电炒锅电路和电饭锅电路一样，也主要是由加热盘(器)及其控制电路构成的。不过，由于电炒锅烹饪不同食物时需要不同的温度，所以电炒锅电路还具有调温功能。目前，电炒锅采用的调温电路主要有温控器调温式和双向晶闸管调温式两种方式。
1.温控器调温式
图3-3所示是典型的温控器调温式电炒锅电路。该调温式电炒锅和图3-2所示的电烤炉电路基本相同，不再介绍。
2.双向晶闸管调温式
图3-4所示是典型的双向晶闸管调温式电炒锅电路。在该电路中，双向晶闸管VS 是核心控制器件，它不仅起开关控制功能，还具有电压调整功能。
市电电压通过指示灯HL 加到电位器RP 的一端，同时还加到双向晶闸管VS 的T1 极。调整RP 使RP、C 构成的充电回路开始工作，为C 充电。当C 的充电电压达到双向触发二极管VD 的标称电压后，VD 导通，为VS 的控制极提供触发电压，使VS 导通，接通加热盘EH 的供电回路，使EH 开始加热。
调整RP 改变C 的充电速度后，可改变VS 的导通角大小，也就改变了VS 输出电压的高低。EH 两端电压增大后，EH 加热的温度升高，反之相反。这样，通过调整RP 就可以改变加热温度。
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