商用需要多大的电烤炉(商用电烤炉是不是比燃气的快)

商用需要多大的电烤炉(商用电烤炉是不是比燃气的快)

首页家电维修电烤炉更新时间:2021-12-09 20:09:39

开烧腊店,烧鸭烤炉是必不可少的工具之一,但是烤炉的种类有很多,选择什么样的烤炉才好呢?每种烤炉优点和缺点你都了解吗?别人用这样的烤炉能把烧鸭烧好,你也同样能烧好吗?今天带你重新认识一下烧鸭烤炉。

随着社会的发展,烧鸭烤炉也在变化,传统的烧鸭烤炉是单层铁炉,到了现在不仅有单层生铁烤炉,也有双层不锈钢烤炉,还有煤气烤炉和电烤炉,这四种烤炉中,到底哪种烤炉烧出来的烧鸭更好呢?

1、单层生铁烤炉。单层炉的缺点是保温性能较差,烤炉走温快,烤炉内温度跟温度表显示的温度不一定相同,同样的,保温性能差也代表炭量的消耗大,所以使用单层生铁烤炉更耗成本,你可能会问:单层炉那么多缺点,为什么还有人用?很简单,因为单层炉走稳快,烧制火力很猛都不会把烧鸭烧焦,猛火烧出的烧鸭炭烤香味尤为浓重。

2、双层不锈钢烤炉。双层炉跟单层炉相反,保温性能好,烧制火候不宜过大,烧制起来更省成本,从环保和店家的角度来讲,双层炉更好,但是食客追求的是好吃,曾经我就遇到过这样一家店,店铺不大,卖的烧鸭还比其他店贵一点,但食客却排着长队购买,好奇之下我问了其中一个食客,那食客说:因为这家店的烧鸭更好吃,更香。

3、煤气烤炉。煤气烤炉是继碳烤炉后出来的,操作起来更简单、方便,不过煤气烤炉具有一定的危险性,使用煤气烤炉之前,一定要把烤炉的风门开三分之一,谨防烤炉内残留煤气,使用煤气烤炉的烧制出来的烧鸭香味很淡,甚至没有,这也是煤气烤炉的缺点。

4、电烤炉。电烤炉的优点同样是方便、快捷,且炉温容易掌控,想让温度上升快就一下调到最高,想让炉温缓缓上升就过几分钟调一次,不过缺点嘛!同样是烧制出来的烧鸭烤香味淡,而且烤炉放在厨房的话会有安全隐患,厨房经常湿漉漉的,电线短路有触电的风险。

看了以上几点,怎么选择适合自己的烧鸭烤炉你知道了吧?有人说用煤气烤炉和电烤炉烧出来的烧鸭是没有灵魂的,听到这我就笑了,人们吃的是烧鸭,又不是灵魂,只要把烧鸭烧好,用什么烤炉无所谓的啦!

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