单层商用电烤箱(商用一层电烤箱)

单层商用电烤箱(商用一层电烤箱)

首页家电维修电烤箱更新时间:2022-01-21 06:01:12

对的~要是再有人问你怎么选择烤箱,直接把这篇文章甩给他看!

首先,在购买烤箱之前,你要问自己几个问题,这个很重要哦!

1.买烤箱主要是用来做什么?

2.预留多大的空间放置烤箱?

3.买烤箱的预算是多少?



A.蛋糕:那就必须要30升以上的烤箱,因为蛋糕烘烤时必然膨胀,越大的烤箱容易受热均匀,烤出的效果越好。

B.饼干:如果只需要一次烤十几个的,20升左右的烤箱足矣。

C.烤肉:20升左右的小烤箱一次只能烤一盘。

D.烤鸡:需要30升以上带循环热风功能的烤箱。


总结:关于烤箱容量,首先要根据厨房可使用面积选择烤箱大小。35L左右的烤箱容量是一个比较适中的选择,太小的烤箱温度容易不均匀。另外,烤箱一般是上下加热,单层烘烤,大一点的烤箱才能满足比较长久一点的需求。


家庭版目录

一、烤箱的加热方式→要想烤制出想要的成品,就要对自己的烤箱相当了解

二、购买烤箱的九大注意事项

三、烤箱第一次使用指南

四、烤箱使用技巧

五、常见问题解答

先来看看网友们的烤箱作品→

进烤箱前是这样的:

然后

出来的成品连亲妈都不认识它了~


一、烤箱的加热方式

之所以会这样,其实是不同类型的烤箱,其内部温度是有一些细微的温差的。各种类型的烤箱,其加热方式只有两种:自然对流与热风循环

1.自然对流:包括煤气烤箱,电烤箱,砖窟炉,蒸汽电烤箱等。

原理:利用热空气上升、冷空气下降的物理现象,来使内部的空气自然产生流动,这么一来,烘箱内部的受热物就能够接受到热量了。

使用场合:适合需要加热速度较慢的场合;适合物品较轻的场合。

优点:由于没有马达和风扇、故障率较低。

缺点:1.由于没有风扇将空气循环,所以加热速度较慢。2.由于利用空气自然流动,越靠近热源的地方,温度会越热,所以内部温度的均匀度比较差。3.温度较难控制,因此也较不准。

2.热风循环:热风炉。

原理:利用马达及风扇快速的将热空气送到内箱的各个地方。

使用场合:适合需要加热速度快的场合;适合需要温度较准的场合。

优点:加热速度快;温度容易控制,因此比较准确;有风扇打出热风,温度均匀。

缺点:价格较贵、故障率较高。


二、购买烤箱的九大注意事项

了解了烤箱的工作原理后,在挑选你需要的那款烤箱时,注意以下几点就好啦:


1.温度控制

温控是否精准要作为挑选烤箱的第一要素!温差起码要精确到上下5℃之间,这直接决定你的成品质量哦!

2.时间控制

千万别小看时间控制的精准度,如果稍不注意,很可能一炉完美的饼干,会因为多烤了1-2分钟就从亚洲人变成非洲人……

3.烤箱容量

烤箱的容量的选择取决于你的用途。20L以下的烤箱适合家用做一般烤肉、烤菜,但是容量小,火力集中,注意食物未熟先焦;建议35L以上,如若注重品质或商用,买更大容量的。

4.发热管

曲型发热管比直条发热管好,散热面积更大、烤物受热更均匀;

上下管单独控温的烤箱,空间必须足够大(35L以上),不然上下火接触存在问题;

烤箱配备的发热管数量多,减少管与管之间发热距离,受热较均匀、一次烤的东西多;

材质:一般石英发热管寿命短容易损。



5.热风循环

“热风循环”这个功能最好有哦~有了这个功能,烤箱加热速度快,烤出的食物色香俱佳。而且,你可以用这个功能做肉松哦!

6.发酵功能

这是个“有最好,没有也没关系”的功能,它可以用来做酸奶、酒酿。

7.清洗

烤箱比一般其他厨具更难清洗,不粘涂层会让你在清洗工作上剩下许多力气,因此是优选哦~

8.照明设备

烤箱里最好有自带照明设备,方便新手和老手观察颜色的变化。

9.市场价格

每个人的预算不一样,根据自己的需求,在预算范围内挑一款吧~不一定大牌的烤箱就好,关键要挑适合你的那款。



三、烤箱第一次使用指南

1.将烤箱内附件及包装物全部取出;

2.使用温水清洁烤架和烤盘,用浸过清洁剂软温布擦拭烤箱内部,完全干燥后再使用;

3.将烤箱放置在平稳的表面,并单独使用一条线路;

4.烤箱周围应预留足够的空间,保证烤箱表面到其他物品至少10cm的距离,烤箱顶部不能放置任何物品。

温馨提示:

第一次使用烤箱时,要将温度调到最高,功能调上下管发热(如有),打开烤箱门任其空烤15-20分钟;发热管上有一层防护油,第一次使用期间有焦味或者烟雾散发出来都是正常的。



四、烤箱使用技巧

1.接渣盘应当放置在下发热管的下面,也就是最底部;

2.烤盘烤网放置在烤盘槽上,根据食物的大小适当放置;

3.转叉的放置:转叉有两头,一头有两个小卡位的,这个是放在左边的,一头只有一个小卡位的,这个是插到烤箱右边的小洞洞里面的;

4.照明灯与指示灯的问题:烤箱工作时,二者都会发亮的。智能烤箱的照明灯,开始和结束烤制的5分钟会亮;中间时间段,为了省电,会自动关闭,但是只要亲随意按一下控制面板的按键(不按开始/关闭),灯就会又亮起来;

5.烤制有水分的食物时,炉门上会出现水汽凝结,这是正常的现象;

6.根据食物的重量适当调整烹饪时间;

7.烧烤肉类时会有油烟冒出,这是正常的现象。



五、常见问题解答

1.如何预热?

烤箱预热是指在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热5-10分钟哦!

2.烤箱工作时是否可以打开烤箱门?

除了蛋糕,泡芙等开门影响大的食物,其它食物都可以打开烤箱门的,但打开次数不宜频繁。(温度过高时小心烫手)

3.设定时间还没到,定时器出现偷停?

由于定时器是采用发条计时的,时间太短时发条力不足,所以你可以先顺时针调节定时器,调到40分钟以上,然后再逆时针调回去到想要设定的时间,新的烤箱计时器是有点紧的。

4.加热管一段时间后开始变暗、加热管不红?

烤箱加热管的工作原理,有时是间歇性工作的,当温度达到大家调的温度时就会自动歇停工作一会,等温度下去之后会自动继续发红发热工作的,否则一直发红发热的话,箱内温度一直窜高,从而还能更好延长烤箱的使用寿命和省电。要知道,发热管不一定会红的,发热管顾名思义可以发热就是正常的哦。如果想试试看发热管的好坏可以伸个小纸条进去接触一下发热管,看看纸条有没有发焦。

5.如何清洁烤箱?

大家在使用后,烤箱温度稍降至不会烫手的时候用湿抹布擦干净,然后任其自然风干或者空烤一下让水分蒸发就可以了!如果油分较多可以沾点洗洁精水的哦!



6.根据食谱烘焙出现烤焦现象?

每一个烤箱的温差都不一样,需要根据自己的烤箱脾气做适当的调节。行业内允许温差在正负30°C内,烤箱温度与所使用环境的温度、湿度等都有点关系的。所以烘焙中慢慢摸清自家烤箱的脾气才能更好的做烘焙。

7.烤箱温差测量?

关于温差问题,可以试一下:烤网卡在烤箱中层,温度计放烤网上。关闭烤箱门,加热功能选择上下火加热。温度调至最高,时间调40分钟。如果此时温度计显示的温度和大家调的温度差距应该是正负30°C左右的,否则有可能就是温控器出问题了。

8.照明灯不亮?

照明灯是在烤箱工作的状态下才会亮的哦~请亲试一下哦,若还是不亮的话,那么请取下灯泡重新安装下,顺便观察下是否灯泡的钨丝断了,取下很容易的哦,就像平时换灯泡那样就可以了哦~

9.电源指示灯不亮?

可以按以下方法试一下的:插上电源之后把时间、功能、温度全部选择打开,这样电烤箱才通电指示灯才会亮的哦。

10.什么牌子的烤箱好用?

这个没有标准答案,都有各自的优缺点。绝对好用的品牌是伊莱克斯、西门子、松下(不服不撕逼)。光谈品牌不科学,还是要具体到大家的使用习惯再去选购合适的某个型号。



如果你对烘焙是认真的,那你必须认认真真的选烤箱哦~

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