冬天到了，好多人在家里囤蔬菜，特别是北方人，囤了好多白菜和萝卜。但是我家却囤了很多红薯，因为红薯相对其他蔬菜，更容易储存，不易变质，而且红薯也算是一种粮食，可以作为主食食用，所以多备一些，也是有备无患。
冬天的时候，手捧一个烤红薯，特别暖和，而且烤红薯的香味，很多人都拒绝不了。烤红薯软软糯糯的，味道香甜，让人流口水。
街边经常会有烤红薯的在卖，其实他都不用叫卖，光靠烤红薯的香味，就可以吸引一大批顾客。
烤红薯的做法其实很简单，但是如果我们自己在家烤红薯，一定要牢记2个技巧，做出来的红薯才能流蜜汁，皮也好剥。
首先我们选着黄心的红薯，表皮红色，里面黄色的，而且体型细长。这样的红薯味道比较甜，一般都称之为蜜薯，或者甘薯。
步骤1
先把红薯清洗干净了，表面的泥土洗干净就可以了，不要破坏红薯皮。然后把红薯浸泡水里，加2勺盐，浸泡十多分钟。通过盐水浸泡，烤出来的红薯更容易剥皮。
步骤2
红薯放锅中，加适量水，开火煮，把红薯煮到5成熟就可以了。因为只有经过水煮，烤出来的红薯才会流蜜汁。
步骤3
煮好的红薯捞出，擦干表面水分，然后放在烤盘上，烤盘上记得放上锡纸。然后放入烤箱，200度烤40分钟，中途翻个面继续烤就可以了。
烤红薯，前面2个步骤很重要，很多直接放入烤箱烤，结果就是红薯没流蜜汁，吃起来不够软糯，而且皮也不好剥。
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