电烤箱食谱大全300例西餐(西式烤箱食谱大全)

电烤箱食谱大全300例西餐(西式烤箱食谱大全)

首页家电维修电烤箱更新时间:2021-12-01 18:50:15

西餐里除了常用的明火以外,最常备的就是一个烤箱,有了它基本上80%的菜式都可以制作出来。其实烤箱之所以受到广泛的应用,除了能够以均匀的温度来让食物全面发挥本身的香气以外,还在能够容纳大体积的食物的同时又可以让其平均地受热至熟,这也是让无数厨师对它爱不释手的原因。现在一起看看几款厨房烤箱菜谱吧!

一、日式酱香银鳕鱼。

食材:银鳕鱼160克,鸡蛋面50克,生菜10克。

调料:日式大酱20克,味淋10毫升,清酒10毫升,莳萝5克,盐、胡椒粉各少许。

做法:

1、把味淋和清酒倒入锅中煮开,放进日式大酱,熬制成酱汁。

2、把1均匀地涂抹在银鳕鱼的表面,移入烤箱150摄氏度烤熟。

3、鸡蛋面炒熟,加盐和胡椒粉调味。

4、最后将鳕鱼、鸡蛋面、生菜和莳萝一起装盘即可。

小贴士:如果煮好的大酱有多余的话,可以放凉以后与银鳕鱼腌在一起,这样菜品会更入味。

二、五色胡椒烤羊排。

食材:羊排3根。

调料:盐5克,法式芥末酱30克,黑胡椒粒5克,白胡椒粒5克,粉胡椒粒5克,青胡椒粒5克,花椒粒3克,意大利香菜碎5克,橄榄油30克,黑胡椒粉适量。

做法:

1、把五种胡椒粒压碎与意大利香菜碎一起拌匀备用。

2、羊排用盐和黑胡椒粉腌入味,用橄榄油煎上色。

3、在羊排外侧刷上芥末酱,粘上胡椒碎,移入烤箱180摄氏度烤熟即可。

小贴士:注意烤制的火候时间不宜太久,不然会把胡椒烤焦,破坏整体的味道。

三、意大利蔬菜千层面。

食材:意大利面片3 片,番茄酱1听,茄子(切片)1个,小西葫芦(切片)1个,西红柿(切片)1个,白蘑菇(切片)5个,黄油50克,面粉50克,牛奶200毫升,奶酪粉

调料:盐15克,黑胡椒粉5克,橄榄油30克。

做法:

1、黄油加面粉炒熟加入牛奶打成奶油汁水,加适量的盐和黑胡椒粉调味。

2、蔬菜用盐和胡椒粉腌制片刻,煎熟备用;将意大利面片用水煮熟,放凉。

3、在烤盘中依次放一层面片,一层煎蔬菜,一层番茄酱,一层奶酪粉,再在上面放一层面片,以此类推。浇上奶油汁,撒上奶酪粉放入烤箱180摄氏度烤透至熟即可。

小贴士:烤制之前应该将面皮先用水煮一下。

四、蟹子奶油蘑菇烤饭。

食材:白米饭2碗,白蘑菇8只,洋葱30克,蟹子100克,帕尔森奶酪碎50克。

调料:黄油50克,奶油200克,盐、胡椒粉各少许。

做法:

1、洋葱和白蘑菇切碎,用黄油炒熟后加奶油熬成汁,用盐和胡椒粉调味。

2、把1浇在米饭上,再撒上奶酪粉,然后放入预热160摄氏度的烤箱中烤制5分钟左右取出。

3、在烤好的米饭上撒上蟹子即可。

小贴士:建议选用热的米饭,这样在烤制后才不会变得太干。如果喜欢吃肉,可以在里面加入一点腌肉或香肠。

五、香芹烤鸡胸。

食材:鸡胸1个,小土豆5个(煮熟后放凉且去皮),鳄梨半个,西红柿半个,香菜1小把,小干葱少许。

调料:盐5克,黑胡椒粉3克,橄榄油30克,清黄油15克。

做法:

1、鸡胸用盐、胡椒、橄榄油腌入味;鳄梨、西红柿、小干葱加盐、胡椒、橄榄油拌成沙拉备用。

2、小土豆用清黄油煎上色,加盐和胡椒调味。

3、鸡胸煎上色,撒上香菜碎移入烤箱200摄氏度烤熟。

4、把烤好的鸡胸放在煎熟的小土豆上,配上拌好的沙拉,用烤鸡的原汁加些橄榄油和香菜淋在鸡胸上即可。

小贴士:鸡胸由于缺乏脂肪,最好先煎一下再放入烤箱,这样可以最大程度地保留肉汁,令肉保持柔软。

六、苹果脆粒盏。

食材:第一部分(苹果1000克,黄油100克,肉桂粉10克,葡萄干100克);第二部分(黄油100克,红糖100克,面粉200克,麦片50克,榛子碎40克)。

调料:糖适量。

做法:

1、将苹果去皮核后切成大丁,和第一部分的食材、适量的糖一起在锅内炒熟,去除多余的水分。

2、将第二部分中的黄油融化,加上其他食材拌匀和搓制成大小适中的粒状。

3、取小模具将苹果装入至2/3满,上面铺上第二部分的粒状物,移入预热180摄氏度的烤箱烤制20到30分钟至熟,并且表面有有金黄色脆粒形成即可。

小贴士:在做法1里,要注意一定要将多余的水分控走,否则在烤制的时候会出水太多,影响最后成品的味道。

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