引言：烧烤，一个非常有时代感的名字，从它的开始到盛行，短短十几年就流行于全国各地。这不仅仅是因为它的美味，更多的是有一股内心的喜欢在里面。它的简单、快捷、方便、味美，这也许就是它的魅力之处。
还记得每个工作日的傍晚，约上三五好友一起去吃烧烤的情景吗？这恐怕是大多数人美好的回忆吧！
自从参加工作以来，适应了城市快节奏的生活，每次工作之余，都会和朋友一起去吃点烧烤，特别喜欢点上一份量足的烤肉，再点上几瓶啤酒。虽然简单，却能吃得尽兴，喝得尽兴。地点固定，人物却总在变，聊聊心事，聊聊烦恼，吐露不快，也许只有在这个时候才能完全地释放自己。也许是因为这一点，我渐渐地喜欢上了烧烤，一周总能吃上两到三次。
虽说烧烤好吃，但是却总不能时常光顾，一是因为钱袋子，二是担心不卫生，所以慢慢地改变习惯，学着在家尝试着做一点烤肉吃。说实话，比饭店强多了。
自从家里添置了烤箱后，每周都能做那么一到两次。烤肉嫩而味美，特别是添加了五香粉后，微辣混合着猪油的香味，越吃越有味。不仅我喜欢吃，家人也喜欢。趁着这次猪肉降价，狠下心来去买了两斤五花肉。改变以前喜欢做红烧肉的习惯，准备做点烤肉吃。
主料：五花肉2斤
配料：生菜，姜葱蒜适量。食盐，生抽，料酒，五香粉各适量
辅助器具：烤箱，锡纸，烤盘
---开始制作---
01：五花肉的猪皮用火燎一遍，烧掉猪皮上的毛发，用刀子多刮几遍猪皮，将糊味去掉，再用清水搓洗几次。将五花肉切成筷子厚度的薄片。顺便将葱姜蒜切末备用。
02：准备一只碗，加2勺生抽，2勺料酒，适量的姜葱蒜末，1勺五香粉，1勺孜然粉，小半勺食盐拌匀，当作腌料。
03：将腌料倒入肉片中，用手抓匀几次，让每块肉片都能抹上一层腌料。用保鲜膜将肉片密封，放冰箱保鲜，腌制10-15分钟。
04：在腌制肉片的时间里，可以预热烤箱。将烤箱的温度开到200度左右，预热10分钟。同时在烤盘的底部垫上一次锡纸，将肉片均匀摆开。
05：:预热完成，将烤肉放入烤箱，温度保持在200度左右，烤10分钟左右。时间到，将烤肉拿出，翻面一次，再烤8分钟左右，整到烤肉基本上就烤好了。吃的时候将烤肉用生菜叶子包起，在肉片上蘸一点酱料，卷起生菜吃，如果再配点啤酒更美味。
01： 买五花肉的时候，尽量挑选三分肥七分瘦的五花肉。烤过后不会太油腻，吃起来口感会更好。
02：五花肉的猪皮千万不要切掉了，这层皮中含有猪油，烤的时候能释放大量的猪油，而且烤过后，猪皮焦黄干脆，有猪油的滋润，吃起来不扎口。
03：五花肉片不要切得太薄了。如果太薄，烤肉片的时候不好控制时间，而且肉片容易烤成肉干，整到烤肉就是失败的。
04：腌制肉片的用料一定要足，这个关系到烤肉的味道，特别是咸味一定要够，像生抽和食盐要搭配添加。
05：肉片上锡纸的时候，锡纸上面不要去刷油，因为五花肉自带猪油就比较多。烤肉片的时候，时间一定要控制好。按我的经验，筷子厚度的肉片，烤一次10分钟，如果翻面烤，则把时间稍微缩短，7分钟，8分钟都可以。
,
