伴随着脏脏包、熔岩慕斯之类的烘焙甜品走红，不少从未接触过烘焙的朋友也开始跃跃欲试，想要入手一台合适的烤箱，来实现自己向往文艺与烘焙的躁动之心。不过挑选烤箱看似简单，但是面上却有诸多选择在等待。从功能基础的传统老式设计再到引入了智能操控的多功能烤箱，种类繁多令人目不暇接。
作为刚刚是开始接触烘焙，并希望逐步提升自己手艺的朋友来说，挑选烤箱，首先还是要确保基础的实用性功能完备，随后才是合自己的具体情况进行挑选额外的辅助设计。
一、烤箱的尺寸不宜过小
对于刚刚开始涉及烘焙的萌新来说，千万不要被造型小巧玲珑的可爱小烤箱所蒙蔽，虽然它看起来造型洋溢着满满的逼格，但是由于尺寸过小，所以往往没有温度恒定的功能设计。随着时间推移，它的内部温度会越来越高，只适合制作短时间的烘烤，比如为早餐烹饪吐司，香肠或者小披萨之类。
其次，由于刚开始接触烘焙，所以很难确定日后烹饪的种类和食材的尺寸大小，如果一开始做挑选的烤箱体积过小，很有可能无法满足随后的料理需求，造成浪费。为了满足全家多人使用的需要，可以选择25-35升的容量，足以满足二人世界或者三口之家的需要了。
二、必不可少的两点功能
1、恒温控制
恒温控制功能是在挑选烤箱时必不可少的一项功能，对于一些需要长时间烘烤的食物来说，如果烤箱的温度不够稳定，很容易造成食物表面焦炭化，或者导致外部过熟而内部夹生。
比较适宜的烤箱，恒温控制通常要能够维持在30-250度左右，有一部分烤箱的温控底线是70度左右，并不会影响日常使用。还有一部分烤箱将温控区间向两端进行了延伸，我们也可以利用这种设计来制作一些诸如酸奶之类的发酵品。
2、三段火力控制
三段火力控制是指三种加热选项，即：上侧加热、下侧加热、和上下同时加热三种。市面上的大部分烤箱都能够满足这一需求，不过需要注意，有一部分烤箱虽然号称三段火力，但实际上只能支持上侧与上下同时加热的功能选项，可以通过实际操作试温来加以辨别。
三、常见的加分辅助
1、多重加热程序
通过在烤箱中设定多重加热的程序，可以帮助初次接触烘焙的萌新准确把控温度，保证食物的成熟和口感，能够有效提高烘焙的成功率，使用起来十分方便，是比较推荐的一项功能。
2、自动清洁功能
如果不仅仅局限于点心类的烘焙，同时想进行一些富含油脂的肉食类烘烤制作，那么可以优先挑选具有一键清洗、消毒功能的智能烤箱，如有效辅助清洁附着在烤箱内部的油脂等，减少手动清洁的次数，而且能够避免手动清洗时损伤到内胆。
四、合适配件的挑选
除了需要单独准备的烘焙模具之外，烤箱通常会自带分层烤架和旋转架，也可以根据自己的实际需求，在店铺中额外购买备份。需要注意的是，最好的选择可拆卸式烤架、烤盘，这样在取用或清洁时会方便许多。
如果烤箱自身并没有携带底部收集盘，那么建议各位萌新去专门选购一件合适的底部收集盘，能够将掉落的渣滓、油脂等有效收集起来，方便烤箱的清洁。
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