牛一的小饭桌和大饭碗
依旧是九阳电烤箱的使用报告，看到烤箱的红色每次都觉得心情大好啊有木有 连烤甜品都满满的好心情呢~ 虽说立冬了，可是九月底刚腌的糖桂花和干桂花才刚刚显露出迷人的味道 南方的天气还不算冷，外面的树上仍旧时不时会飘来丝丝桂香 这个时候，秋日的冷风中一杯热茶，一块桂香浓郁的糕点，看黄叶飘落.......
用料
中筋面粉（油皮）150g
细砂糖（油皮）12g
泡桂花的温水（油皮）60g
猪油（油皮）52g
低筋面粉（油酥）120g
猪油（油酥）60g
用糖桂花炒的莲蓉或豆沙馅400g
干桂花适量
黄色色素或蛋液适量
制作步骤
1.因为自己很喜欢酥皮点心，所以信赖的烤箱怎么能不烤一次酥皮点心呢？漂亮的红色，35L的容量，烤出来的效果也很好啊~今天就分享这个吧~ 要想有浓郁清新的桂花香气，放多多的干桂花，用温开水冲泡，再用泡过桂花的温水和面，不要漏掉哦~
2.油皮材料混合，并揉光滑，出筋最好，有利于后面面团的处理。油酥材料混合均匀，揉成团，松弛10分钟。 油皮油酥分别均分为16等分，揉圆如图，松弛10分钟。
3.取一份油皮一份油酥，用油皮包裹油酥。类似包子的手法用油皮把油酥包牢，不漏酥。
4.包好后静置松弛15分钟【盖上保鲜膜静置】
5.咸蛋黄喷上少许白酒，烤箱预热160度，烤5——6分钟
6.取25克白莲蓉（或豆沙）揉圆，压扁，在中间撒上干桂花
7.在中间放一颗蛋黄，包牢。
8.取一份皮，擀成牛舌形（不必太长）
9.卷起如图
10.处好以后用保鲜膜盖好，静置松弛15分钟
11.松弛好以后，取一份油皮，接口处向上，重复以上步骤，擀成牛舌状
12.卷起
13.在包好的莲蓉蛋黄馅外面裹一层干桂花放在皮中
14.包好，不漏即可。
15.如图
16.在包好的桂花酥上划米字型刀口。
17.排入烤盘中，共16个
18.在小盘子中滴一滴黄色色素，用适量水冲淡。（不喜欢色素耶可以用蛋黄液）
19.用小刷子刷在米字刀口的中间位置
20.烤箱预热170度，烤30——32分钟即可
小贴士
喜欢莲蓉的可以用莲蓉，喜欢豆沙的耶可以用豆沙，但是炒馅儿的时候都要放糖桂花哦，是味道的点睛之笔。
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