碱水面包的独特风味我非常喜欢，自己做起来也不难哦。
By 霸王龙麻麻
用料
- 高筋粉 150克
- 金龙鱼全麦粉 50克
- 干酵母粉 1克
- 糖浆 15克
- 清水 115克
- 黄油 20克
- 红薯 一个
- 清水 300克
- 氢氧化钠 12克
做法步骤
1、高筋粉、全麦粉、酵母粉。
2、糖浆加入清水中搅拌开，加入面粉中，迅速搅拌至无干粉。
3、加入软化的黄油。
4、轻揉至黄油被面团吸收。
5、整理成光滑的面团。
6、静置片刻。
7、分成六份整理成球形。
8、红薯蒸熟捣成薯泥。
9、取一个面团擀开，铺上薯泥，卷起来，全部做好后冷冻半小时。
10、清水中溶解氢氧化钠，冷冻好的面团放入碱水中泡半分钟。
11、用刀割口。
12、烤箱预热200度15分钟。
13、完成。
小贴士
抱歉泡碱水的过程忘记拍了，注意戴好手套即可，取出后用布吸掉面包上多余的碱水。想无油无糖的话可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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