咖啡的爱，对于喜爱喝咖啡的爱好者来说，简直就是无法言喻，好像一天不喝咖啡，就难受，总觉得一天下来缺点什么似的。今天这份咖啡玛德琳蛋糕，也许就能满足你对咖啡所有的喜爱。一杯卡布奇诺搭配一份咖啡玛德琳蛋糕，就算下雨天阴朦天，看着窗外窸窸窣窣的雨声不断，一边慢慢读着《追忆似水年华》，一边记录下这样的春日时光，也觉得春光美好。玛德琳作为下午茶的常客，也说不清楚为什么喜欢玛德琳。可能因为它简单、经典，只需要花很少的力气就能做出，却总能惹来一大堆人喜爱。随着法帅蒸烤箱温度的上升，浓郁的咖啡香弥漫在空中，让人欲罢不能。今天，就跟着小法一起制作这份浓郁香甜的咖啡玛德琳蛋糕吧！
By 法帅小厨娘
用料
- 咖啡粉 5g
- 开水 15g
- 低筋面粉 45g
- 细砂糖 40g
- 黄油 60g
- 鸡蛋 1个
- 朗姆酒 25g
- 泡打粉 2g
- 糖粉 适量
做法步骤
1、黄油切小块放入小锅内，小火煮至焦香后离火。
2、咖啡粉冲入开水，拌匀备用。
3、鸡蛋磕入打蛋盆内，手动打蛋器充分搅拌至糖化。
4、加入放至手温的咖啡液，搅拌均匀。
5、加入朗姆酒，拌均。
6、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，拌至无干粉。
7、将黄油过筛入面糊内，拌匀。
8、将面糊装入裱花袋中，放入冰箱冷藏一小时以上。
9、开始预热蒸烤箱，设置烧烤功能，温度170度，时间30分钟。
10、面糊取出回温，挤入12连爱心玛德琳模内。轻震几下模具。
11、放入预热好的法帅蒸烤箱内，烘烤时间为15-18分钟。
12、食用的时筛上糖粉更好吃哦！
小贴士
1、面粉加入后翻拌均匀即可，不要过度搅拌导致出筋，影响蛋糕的口感。 2、使用的是金属玛德琳蛋糕模具，导热会很快，要留意蛋糕上色情况，模具是防粘的，烤了第一炉后，后面的面糊不需要抹黄油烤，而且也不会粘。 3、烘烤的温度及时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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