小时候吃过一种烧饼，皮脆内松，里面就像棉花一样软蓬蓬的。咸口，越嚼越香，但是吃不腻。每次放学看见，总要缠着奶奶给我买一个。奶奶怕我吃了以后回家不愿意吃饭，一般都是拒绝的。有时候磨不住我的软磨硬泡，会买一个与我对半分。所以能吃上一次这样的烧饼，对我来说是弥足珍贵的。
现在随着西式糕点的兴起和创卫工作的展开，制作这种传统中式面点的小店和小摊已经不多见了。翻阅了许多的资料和食谱，才有了今天这份适合家庭制作的盐酥烧饼做法。
制作盐酥烧饼，我们需要准备的材料有这些：
主面团
普通面粉 200克，清水 110克，植物油 20克，盐 1克，泡打粉 1克，干酵母 2克
油酥
普通面粉 35克，植物油 20克，盐 1克，抹面，蛋黄 1只，植物油 5克
准备好全部材料，我们开始制作
清水加盐和植物油
混入面粉泡打粉干酵母
揉成面团
揉好的面团非常软
放去大碗里面醒发半个小时
醒发的时候来准备油酥
面粉加盐
把滚烫的热油冲进去
拌均匀就是油酥了
面团发到原本的1.5倍大小
不要发过头
案板上洒面粉
把醒发好的面团擀开
把油酥均匀的抹在面饼上
然后卷起来
切割为重量均等的6份
把小面饼胚子按扁
擀圆一点
摆入烤盘
放入烤箱密封2发20分钟左右
准备一个抹面
蛋黄1只5克植物油混合均匀就好
把抹面均匀的刷在烧饼胚上
撒上白芝麻就可以入烤箱了
210度15分钟
中层烘烤上色匀称
外酥里松，里面软得像棉花，和小时候吃过的一模一样。你们以前也经常吃这样的烧饼吗？盐味足越嚼越香，夹菜吃应该也很不错，也许我们可以做出创新的肉夹馍？
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