电烤箱烤鱼并不是必须用到锡纸的，这主要取决于你的个人偏好和食材类型。
1. 如果你使用的是不粘涂层的烤盘，或者烤盘底部有网孔设计，那么可以直接将鱼放在烤盘上进行烘烤，不需要使用锡纸。
2. 有些鱼类如鲈鱼、鳕鱼等肉质较嫩，可以不用锡纸直接放入烤箱烤制，这样能更好的保留鱼的原汁原味。
3. 对于一些比较容易掉皮或糊底的鱼类（比如黄花鱼、鲤鱼），可以用锡纸包裹住鱼体，避免鱼肉在烤制过程中与烤盘直接接触而造成黏连或者烧焦。同时，包裹住鱼体也可以防止油脂溅出，保持烤箱清洁。
总的来说，是否需要使用锡纸取决于你的具体需求和实际情况，可以根据自己的喜好选择适合的方式来烤制鱼肉。
使用锡纸烤鱼是一种常见的做法，它有几个好处：
1. 锡纸可以帮助锁住鱼的水分，使鱼肉更加鲜嫩多汁。
2. 锡纸可以防止鱼皮粘在烤盘上，便于清洁。
3. 锡纸还可以反射热量，有助于鱼肉均匀受热。
如果你想让鱼皮烤得更加酥脆，也可以选择不使用锡纸。烤之前在鱼身上涂抹一层油，并在烤盘上铺上烘焙纸，这样也能够防止鱼皮粘连。烤制过程中，可以根据需要翻转鱼身，以确保两面都能烤得金黄酥脆。
总的来说，是否使用锡纸取决于你希望烤出的鱼的口感和方便程度。如果喜欢鲜嫩口感和方便清洁，可以使用锡纸；如果想要鱼皮酥脆，则可以考虑不使用锡纸。
