上周，我们发了一篇怎么挑肉、蛋、鱼的文章，不少妈妈直呼“太实用了！”
还有妈妈在评论区点名，说想看怎么挑蔬菜——
绝大多数的蔬菜，不仅膳食纤维丰富，还低糖低 GI，多吃可以促进肠道蠕动，有益身体健康。
大家想看怎么挑，我们当然要满足啦~
眼下已经入春，菜场里的蔬菜种类也变多了，我们调研了一圈，选出了 9 样妈妈常买的蔬菜。
现在就奉上【挑蔬菜秘籍】，大家照着买，样样新鲜口感好
叶子菜
叶子菜是大家餐桌上最常见的蔬菜了。
但你发现没，菜场的有些叶子菜（尤其是大白菜、娃娃菜、圆白菜之类的）看着挺新鲜的，叶杆上却有很多擦不掉的小黑点，都不敢买了。
其实，这一般是种菜的时候氮肥施多了导致的小黑点病，不是叶子不新鲜或者发霉了，黑点很小的话是可以正常吃的。
另外，菜市场的大多数叶子菜看上去都焉焉的，这是因为叶子菜的水分蒸发比其他蔬菜快。而且就算拿水壶喷水保鲜，也没真正现采的新鲜菜有生气。
想要买到新鲜的叶子菜，起早去菜市场准没错（新鲜蔬菜的拉货进场时间，基本都是早上超市、菜市场开门前）。
另外，密封包装（可以延缓水分蒸发）的一般更新鲜，叶杆硬挺，无萎焉、发黄的叶子菜，品质通常也更好。
对了，叶子菜有没有虫眼跟它用没用农药没多大关系，大家不用执着于挑带虫眼的。
西红柿
10 个娃 9 个爱吃西红柿，但西红柿这种蔬菜，容易买到空心没味道的。
推荐大家挑的时候选花萼新鲜翠绿、果皮没有破损，放手里沉甸甸，捏一捏也不会褶皮的。
如果花萼已经被摘掉了，那就选果蒂疤小、新鲜，周围基本没有黑斑的。
咱再辟谣一下，有些西红柿有棱有角的，看着不圆润，不是没种好或者转基因，是运输的时候相互挤压导致的，只要没压坏就能吃。
另外，咱也没必要纠结西红柿是不是人工催熟的。人工催熟用的乙烯，西红柿、猕猴桃、香蕉等果蔬自己就会产生，没有毒，娃吃了也不会性早熟，只是风味可能没有自然成熟的西红柿好。
菌菇类
蘑菇、香菇、鸡腿菇等菌菇，可以说是宝宝餐盘里的必备菜了。不仅自带鲜味（给娃做辅食，加些菌菇少加调味料也美味），而且口感嫩滑营养好。
但菌菇娇嫩，挑起来可得留心。菌伞已经撑开的口感偏老，不推荐大家买。
可以买表面光滑没瑕疵的。有很多黄斑、黑斑的磕碰多，不耐储存，也要避开。
茄子
挑茄子主要看颜色、软硬，以及茄子眼（茄子萼和茄子相连处）。
茄子皮光亮，颜色深的茄子更嫩更新鲜。
茄子眼大且嫩绿的更新鲜，没有“黑”籽。
轻捏一下，软硬适中的也更嫩，太硬的茄子可能是老茄子。
说句题外话，茄子皮影响钙吸收，给娃吃可以去皮。
西兰花
西兰花作为深色蔬菜的代表，营养价值高于一般蔬菜，尤其钙含量，娃多吃西兰花补钙补纤维。
挑的时候可以看柄，如果柄已经发黄发黑、出现空心，就不建议买了。
另外也要注意，发黄、花球偏散的别买。深绿色、花球紧实、表面没有污渍和虫眼的，品质更好。
嫩南瓜 & 西葫芦
嫩南瓜、西葫芦这类的瓜，水分足、膳食纤维多，炒菜、煮面、烙饼、包饺子都很合适，可不得给娃安排上。
买的时候，可以挑瓜柄粗壮嫩绿、瓜皮颜色发亮的，更嫩更新鲜。
很多妈妈还喜欢给娃买贝贝南瓜，但特别容易买到假的。其实，真正好吃的贝贝南瓜，不仅表面纹路清晰、而且瓜柄下凹明显，颜值比假贝贝高不止一点点。
土豆
土豆既能当蔬菜又能当主食，蒸、炒、炖、煎、炸样样行，挑起来也简单。别挑发芽、发绿的，可以挑圆润规则、没有破损的，方便削皮和改刀。
另外最好是买表皮干的，更好储存，不容易发芽或者发霉（如果买到了湿土豆，也可放在阴凉通风处晾干水分再避光存放）。
胡萝卜 & 萝卜
择菜的时候，很多人都爱往大了挑，但不是所有的菜都适合这个法子。
比如萝卜、胡萝卜这两样，挑大的容易买到空心的、不新鲜的。挑个头中等，表皮相对光滑掂起来手感沉的，新鲜水分足。
黄瓜
黄瓜的含水量高达 96%，所以捏起来硬邦邦、表面有一粒粒小刺的更新鲜，都是采摘没多久的。
另外，瓜柄干瘪脱水的就别买了，八成是放了好几天的。
好了，挑蔬菜的干货就是这些，你觉得哪些最实用呢？如果你也有挑蔬菜的妙招，欢迎在评论区留言，分享你的经验哦
,
