电热水壶是每个家庭必备的电器，但近年关于电热水壶煮水安全性的负面新闻让人提心吊胆：喝高锰钢水壶胆煮出来的水会变傻？
为了探寻电热水壶的安全真相，求真实验室通过线下杂货店、线上电商（京东、淘宝、天猫）等渠道，购买了20款不同价位、不同品牌的电热水壶，并把它们送往位于苏州的华碧实验室进行一系列安全测试。
除了电热水壶的内胆材质测试外，我们还对这20款产品进行了使用安全性及电气安全测试，详细的横评文章可以点击下面的链接查看：
今天我们要说的是这20个电热水壶的另外一项测试结果：用的内胆是不是304不锈钢，宣传有没有虚标？
送测样品回顾
华碧上一回对20个电热水壶的测试结果来看，不同内胆材质均没有在水质检测环节检测到重金属超标的问题。内胆检测同样没有铅、铬、汞、镉、锰等重金属超标。
不过不锈钢内胆的品类决定了它的抗腐蚀能力，腐蚀后的不锈钢则有可能析出有害物质。这也是为什么304不锈钢更适合用于食品容器方面。而今天的测试结果，正要揭示这20款产品所用不锈钢的类型。
检测报告分析
经过华碧实验室的专业检测，送测的16款使用不锈钢内胆的电热水壶（其余4款使用的是玻璃、陶瓷和硅胶，不在检测范围内）中，有6款并未使用304不锈钢，完整的检测结果可以看下图：
从检测结果可以看出，1、2、3、4、7和9号样品都使用了非304不锈钢制作内胆，其中9号样品虽然有304不锈钢的标识，但检测结果显示实际使用的材质并非304不锈钢，属于虚标欺骗消费者了。
令我们意外的是，售价非常低的5、6、8号样品都使用了304不锈钢作为水壶内胆。加上1号和4号没有通过用电测试。也反映出线下地摊货的产品品质没有保障的事实。
而10到16号样品，全部使用了304不锈钢，符合最低的食品安全标准。这些产品全都来自大家耳熟能详的主流家电品牌，材质用料方面自然不敢怠慢。
总的来说，标称304不锈钢的主流品牌电热水壶是可以放心购买的，只要大家通过正规的生活超市、电器卖场和线上官方销售渠道购买的品牌家电，其材质安全方面还是有保障的。
而线下杂货店和线上的一些便宜杂牌军，虽然也有靠谱的产品，但对于一般消费者来说辨别难度较高，求真实验室并不是十分推荐大家购买这些产品。
为什么是304不锈钢？
事实上，我们生活中接触到的不锈钢是多种多样的，根据不同的用途，会使用成分配比不同、性能各异的不锈钢。在餐具和厨具方面，304不锈钢由于拥有更好的防腐蚀性能和加工性能，被认为是理想的食品级材料。
不过值得注意的是，通过国家GB9684标准认证的304不锈钢才能成为“食品级304不锈钢”，而餐具和厨具上的304不锈钢则不一定通过国家GB9684标准认证。
虽然从我们的横评测试结果来看，这些电热水壶的不锈钢内胆都没有出现食品安全问题。不过随着时间的推移，非304不锈钢较低的防腐蚀性可能出现腐蚀锈斑，并析出更多的有害物质。所以从长远角度来看还是推荐大家购买有“食品级304不锈钢”或“食品级—GB9684”标识的产品，安全性更高。
在我们收集的20个产品当中出现了虚标内胆材质的情况。所以求真实验室建议大家购买的时候避免在线下不知名商店随意购买。很可能买到有安全隐患的产品。另外一分钱一分货的道理要明白，100元左右的电热水壶买得放心也不算贵，就不要选太便宜的产品了。
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