由何冰、王鸥、刘蓓领衔主演的京味年代大戏《芝麻胡同》正在热播，并且连续多日拿下收视冠军，可见观众对于京味电视剧仍是情有独钟。
从早年的《大宅门》《五月槐花香》，到近年的《情满四合院》《正阳门下小女人》，京味电视剧作为国产剧中的一个独特类型，一直为观众喜闻乐见。剧中的四合院、北京人、北京话，早已跨越了地域限制，嵌入国民的共同记忆。
京味电视剧一直坚持用现实主义风格创作现实主义题材，这是其长盛不衰的根本原因。
京味题材南北通吃、老少皆宜
《芝麻胡同》以1947年的老北京为背景，通过讲述酱菜铺老板严振声（何冰饰）、牧春花（王鸥饰）、林翠卿（刘蓓饰）等人的故事，反映了老北京底层百姓有里有面、有滋有味的百态人生。
近年来的电视屏幕上，并不乏《芝麻胡同》这样的京味电视剧，比如《正阳门下》《情满四合院》《正阳门下小女人》等，而它们与《芝麻胡同》一样，都由导演刘家成执导，连续多部作品让刘家成变成了京味题材专业户。
虽然位居北京一隅，但是京味电视剧却受到了全国观众的喜爱，与2015年那部收视颇高的《情满四合院》一样，《芝麻胡同》如今又连续拿下收视冠军。在刘家成看来，地域的就是民族的，“只要你是一个准确的表达，一种跟观众心与心的交流，就不会有南北界限。”
其实京味题材一直以来都是国内观众所钟爱的电视剧类型，既有讲述民国京城大宅院的《大宅门》，也有讲述琉璃厂故事的《五月槐花香》《琉璃厂传奇》；
既有挤在北京大杂院的《贫嘴张大民的幸福生活》，也有住进楼房的情景喜剧《我爱我家》；既有关于部队大院子弟生活的《与青春有关的日子》《血色浪漫》，也有关于四合院里老百姓生活的《正阳门下》《情满四合院》。
这些电视剧通过一个个鲜活的人物和生动的情节把北京风貌传递出来，剧中的那些四合院、琉璃厂、部队大院、京腔京韵、爷儿大妞，也为观众钩织起了对于那个年代下的中国的想象。
刘家成的京味题材电视剧的观众中有不少是90后、00后，有很多年轻人会问他，“当时是这样的吗？”刘家成觉得，正是因为年轻人对于当时历史的不了解，反而让他们觉得这种题材很新鲜。“京味只是一个背景，情感是共通的，它打通的是现代跟过去的壁垒。”
不盲目追求潮流，成就经典之作
京味电视剧能够受到观众喜爱并且屡屡成为经典作品，就在于其坚持用现实主义风格创作现实主义题材，用地道的北京话来说就是，讲究！
《大宅门》讲述老字号药铺百草厅的兴衰荣辱，让人看得跌宕起伏。《贫嘴张大民的幸福生活》通过柴米油盐酱醋茶的日常生活，展现属于小市民的喜怒哀乐。《血色浪漫》使观众体味了特殊年代青年人的萌动青春。《情满四合院》用一个小院落见证了时代变迁。而《芝麻胡同》则在酱菜铺里反映人生百态。
曾经有人质疑刘家成的京味故事不够时尚，但他认为，“如果太紧跟潮流，它热的快，也退的快，我们踏踏实实讲故事，我们不追潮流，潮流你是永远追不上，你永远跟在后面跑。”
他说，“我是百姓当中的普通一员，能打动我的，我相信也能打动广大的观众，你要该坚守的就坚守，不能一切就将就市场，那样就更没有市场。”
在刘家成看来，现实主义题材无非就是客观真实的表达，“这种真实来自于细节的真实。《芝麻胡同》里的胡同是实打实的胡同，包括沁芳居周边，都是按照过去的大栅栏儿来设计的。”为了呈现出典型的老北京风貌，他们前后花费了大概130天的时间完成了16000多平米的置景。
大到场景，小到衣服，京味电视剧都在追求这种细节上的真实。刘家成透露，为了增加真实感，《芝麻胡同》里全部用新棉花做的棉袄棉裤，在八月酷暑天穿着这样的衣服拍戏，每拍完一场都跟洗了一次澡似的。
刘家成执导的《情满四合院》2018年拿到了第29届中国电视金鹰奖优秀电视剧奖和最佳美术奖，正是因为秉持现实主义的创作手法，才成就了经典之作。
不用流量明星，坚持老戏骨挑大梁
京味电视剧能够出彩，老戏骨演员的加盟绝对是重要因素。《大宅门》里那一大堆戏骨自不必说，近年来的《情满四合院》中有何冰、郝蕾，《正阳门下小女人》中有倪大红、蒋雯丽，如今《芝麻胡同》里又有何冰与刘蓓飙戏。网友称赞说，“台词嘎嘣脆，演技赛神仙，韵味很‘上头’”。
身为北京人的何冰是京味电视剧中当仁不让的男主角，《情满四合院》中那个“混不吝”的傻柱让他拿下第24届上海电视节“白玉兰奖”最佳男主角。这次在《芝麻胡同》里，他又成了“沁芳居东家”严振声。
何冰对于两个人物有着不同的理解，他形象地总结道，“他们一个是扬着脖的，一个是低头忍着的。”不同于傻柱的“爆发型”人格，何冰对于严振声的隐忍解释道，“当一个男人有产业、有家庭、有老人孩子、有老婆丫鬟，拥有这么多的时候，就相当于在生活这儿有抵押品，不敢直腰说实在的。”
对于演员的选择，刘家成遭受过不少质疑。“现在市场都认的是流量明星，你用的都是演员，不是有流量的明星。”
但他认为还是不能完全向市场低头，这次《芝麻胡同》他又启用了多年不拍戏的刘蓓，刘蓓的精彩表演完全超出了刘家成的预期。“拿到剧本的时候，林翠卿这个角色我脑子里闪现的就是她，没变过，真的太准确了！北京女人的大气、潇洒，那种大大咧咧，在她身上都有。”
不跟随市场风向选用流量明星，反而让京味电视剧经受住了市场的检验，这给影视制作行业带来了许多正面启示。
齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 刘雨涵
（壹点号 属娱你）
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