不久前，我还和我妈讨论想换一个蒸锅，结果意外地获得了这次试用的机会，感谢豆果，感谢MEYER美亚，特别喜欢MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅，收到时拿到一个不算大的盒子，没想到内有乾坤，可灵活拆分与多重组合，可以同时蒸三层，层层都有大用处；可视全景锅盖设计，你可以清楚观察蒸煮的食物；活底蒸格，取菜非常方便；锅身是防镍过敏的日进口含钛不锈钢，导热快速均匀；并且此锅不挑炉（适用于电陶炉、燃气炉、电磁、电热、光波、红外线炉），极好收纳，只需要占一个汤锅的收纳体积；对于爱做菜的人来说这是最好的新年礼物了，有了它，厨房瞬间拉高两个档次，懒人必备神器。 MEYER美亚三层蒸锅，超大容量可以满足春节家庭聚会一家人的不同需求，第一次一锅出4个菜，实在太方便，若是家中宴客少不了它。山药丸子、八宝饭 、蒸香肠、桃胶皂角米银耳羹，都是清淡的口味，有菜有汤又有饭，适合家中老小的口味。
By 童尐果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 桃胶皂角米银耳羹材料
- 银耳 1朵
- 皂角米 10克
- 桃胶 15克
- 白合 适量
- 枸杞 20粒
- 蔓越莓 适量
- 黄冰糖 适量
- 山药丸子材料
- 猪肉末 250克
- 山药 150克
- 蛋清 20克
- 生抽 1勺
- 淀粉 10克
- 盐 1克
- 胡萝卜 半根
- 蒸香肠
- 广味香肠 3根
- 八宝饭材料
- 糯米 160克
- 豆沙 80克
- 猪油 适量
- 糖粉 适量
- 红枣 几颗
- 枸杞 适量
- 葡萄干 适量
- 杏仁 几颗
- 蔓越莓 适量
做法步骤
1、MEYER美亚三层蒸锅，超乎想象的大空间，可以同时蒸三层，层层都有大用处。
2、锅盖的设计很好，双蒸汽排孔，可视全景锅盖设计，你可以清楚观察蒸煮的食物，同时锅盖额外加高，空间更好。
3、可灵活拆分组合，可多可少，活底蒸格，取菜非常方便，多大的餐盘也能轻松出锅不烫手，还能减少手套、抹布对菜肴的沾染。
4、底部是汤锅，锅身是防镍过敏的日进口含钛不锈钢，锅身结合处精巧锁住蒸汽横向泄漏，锅内均匀高温，更易穿透纤维，菜肴的口感更鲜嫩。
5、此锅不挑炉（适用于电陶炉、燃气炉、电磁、电热、光波、红外线炉），锅底上还贴心的写了收纳方法。
6、这么大一口蒸锅，收纳却格外方便，只需要占一个汤锅的收纳体积，不用的时候收起来，往柜子里一放，妥妥的。
7、开始准备桃胶皂角米银耳羹的材料。
8、银耳泡发2-3小时，桃胶和皂角米提前一晚泡发，白合洗净备用。桃胶里面有很多杂质，要挑出来。
9、将银耳黄色的根部去掉连同桃胶、皂角米、白合放入美亚蒸锅的最底层
10、倒入适量的水的清水，烧开后小火慢熬。
11、准备八宝饭的材料，糯米提前泡发6小时以上，其它果脯和坚果，洗净备用 ，果脯和坚果可以替换自己喜欢的。
12、准备山药丸子的材料，山药切小丁，胡萝卜切片，尽量选择不太瘦的猪肉末，这样口感会更好。
13、糯米通过长时间的侵泡，吸收了一部分的水份，倒掉碗里剩余的水份，将糯米铺平在盘子里，放入美亚蒸锅的第二层。
14、将山药丁放入美亚蒸锅的第三层。
15、盖上锅盖，小火蒸20分钟，蒸至山药软烂，糯米熟透，烹饪进度一目了然，锅盖顶部超大无缝视窗，食物表面不受冷凝水沾染。
16、糯米蒸好后，趁热加入白糖和猪油，不喜欢猪油或有禁忌，可以换成熟的素油
17、快速搅拌均匀。
18、找一个大小适中的碗，在碗的内壁抹一层薄薄的猪油，以便于脱模，按个人喜好，摆上红枣和杏仁。
19、盖一层糯米饭，压紧后，放上豆沙，在边上铺一圈枸杞和葡萄干。
20、把剩下的糯米饭全部铺满，在边缘摆放蔓越莓，并压紧。
21、将猪肉末和山药碎一起放入盆中。
22、加入蛋清、盐、淀粉混合搅拌。
23、倒生抽倒入盆中
24、不停地搅拌，将肉馅上筋。
25、盘中铺上胡萝卜片，肉馅搓成小圆球。
26、此时银耳羹已经熬了3个小时了，倒入冰糖、蔓越莓、枸杞。
27、在蒸锅的最内层放上第一层蒸格，放上丸子。
28、在第二层蒸格，放上八宝饭。
29、在第三层放上自家制的香肠。
30、盖上锅盖，可视全景锅盖设计，你可以清楚观察蒸煮的食物，小火蒸20分钟。
31、第一次一个锅同时出四个菜，省时又方便，精巧蒸菜，使得冷凝水不容易滴落在菜上，一点也不会影响菜的口感。有菜有汤又有饭，美味又营养。
32、八宝饭出锅后趁热倒扣脱模，我特别喜欢过年吃八宝饭，象征着团团圆圆甜甜蜜蜜。如果不马上食用，可以装入保鲜袋放入冰箱冷藏。
33、内有乾坤，我用的广州酒家的豆沙馅，口感特别好。
34、软糯香甜，幸福的味道就是甜的。
35、在肉丸中加入了山药，口感更加鲜美，营养也更全面。
36、一口一个，满口留香。
37、将蒸好的香肠切片，对于四川人来说没有香肠的年夜饭是不完整的。
38、银耳羹不论是口感还是营养，都是过年必不可少一道甜品，记得小时候盼过年主要就是为了喝银耳羹。
39、滑滑的糯糯的，养颜神器。
小贴士
MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅，可以满足一家人的不同需求，一次同时出3-4个菜，省时又省力。精巧叠放收纳设计，超大的纵深蒸熟空间，可拆卸的蒸格，取蒸菜更便捷。双蒸汽孔设计，强力纵向疏导多余水汽，完全不用担心冷凝水回流的问题。锅具选用日本进口优质不锈钢材质，可以直接接触食物；材质中不含镍，对金属镍过敏人群也可以放心使用；含贵金属钛，更加坚固耐用。
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