创作立场声明：挑选了三款比较火的多功能料理锅进行评测主要解决：多功能锅是不是真的能够一锅多用？值不值得买？又该如何选购？犹豫要不要买/不知道怎么买的小伙伴可参考！
Hello，我是山贼95270！这次聊聊风靡料理界的多功能料理锅。
多功能料理锅能够逐渐风行甚至深得人心，主要是它完美解决了传统锅具不能一锅多用的弊端，做到物尽其用，不仅不用洗那么多锅，还为橱柜省出了不小的空间。毕竟房价不便宜！某宝一搜各大品牌貌似都出了自己品牌的多功能锅，但是在造型、配置和功能方面有所不同！
既然各大品牌都推出了多功能锅，哪款多功能锅更好用？作为一个爱吃又爱钻研的我，这次决定斥资给大家来一波评测。
前几年多功能锅刚开始流行的时候，就入手了多样屋的多功能料理锅，目前主要就用来日常吃火锅了！
这次又买了另外两个品牌：moido和大宇的多功能料理锅来测评。别问为啥只有这三款？穷！欢迎大家打赏，没准可以出后续哈！
言归正传，这次评测的这三款多功能料理锅某种意义上是涵盖了目前市面上的三种形态的多功能锅，价位悬殊也不太大，基本上在1000元上下浮动。作为一款多功能锅，个人觉得也都是在可以接受的价格区间。但是到底有什么差异。废话不啰嗦，接下来我们一起一探究竟!
以下为山贼君的本次测评内容提纲。（大家也可以参考目录点击直达）
如果没有时间看完全文，中心思想就是如果想入手一款综合性能更强的多功能锅，推荐moido西厨机。如果想吃火锅，个人更推荐多样屋。大宇的属于中间，如果你有比较强的品牌偏好，也许可以考虑。
开篇还是简单和大家说说这三个品牌以及多功能锅的简要说明。为了帮助大家记忆，三款多功能料理锅在本文中分别以各自的品牌名称来区分：moido、大宇、多样屋来标识三款多功能锅。
1、moido远红外西厨机（简称：moido）
moido这个品牌大家可能都不陌生，是一个国产专业洗护品牌，隶属于广东蓝狮电子科技有限公司，生产的产品注重设计美学和实用价值。去年评测的两款揉面机，其中有一款就是它们家的。所以这次看到他们家新出了智能西厨机，忍不住心动入手，顺带给大家评测一波。
入手价格参考：1399元
标配：浅锅
可以选配：深锅
这款锅的最重要的技术就是它们家的专利远红外分子共振技术。这个词可能说起来有点文邹邹的，简单来说就是可以通过促进食物自发热，锁住食材本身的原汁原味，保持食材的营养，此外不用担心油烟太多甚至糊锅的问题。
此外，它提供了20种烹饪模式的精准智能控温模式。当然，这是官方的说法，至于实际使用的时候是不是这么神奇，继续往下看！
大宇是一个韩国品牌，这几年推出了各种小家电。此次评测的这款多功能料理锅的发热盘采用了凸面式无界设计，可以兼容更多的平底锅具使用是这款锅的主要亮点。颜色可选：白色和绿色，最终入手的是白色款。
3、多样屋多功能妙厨锅 （简称：多样屋）入手价格： 829元
标配：烤盘、汤锅
可以选配：丸子盘，情侣盘，蒸笼
TAYOHYA多样屋其实是个国产品牌，1998年创建于中国上海，（我曾经一度以为它是一个日本品牌），主要是厨房客餐、卫浴系列、家纺床用、居家摆设等居家生活用品。之前还喜欢去他们家的线下实体店逛，貌似这两年很多线下店都陆续闭店了。这款锅在2年前就购入，日常更多的是使用它来吃火锅，选购的是红色款，看起来会比较喜庆。
一、外观设计及细节对比1、设计风格对比参考入手价：850元
标配：平盘和六孔圆盘
可以选配：深锅、丸子盘、浪盘
多种颜色可选：红色、蓝色、灰色、绿色
（1）moido远红外西厨机（简称：moido）
moido的外观据说获得了德国IF和AWE艾普兰设计奖。它有一个长长的手柄，看起来有点像奶锅，深灰色看起来更具质感，感觉即便只是放在那里，就很好看！▼
不过咱们可别小瞧寿手柄的设计，它的黑色区域其实是显示屏，下图是开机以后的状态，是不是有点科技感满满？▼
（2）大宇S11多功能料理锅（简称：大宇）
大宇的整体设计因为是米白色系，看起来有点日式简约风，圆润的过渡给人感觉比较亲切自然。这款多功能料理锅主机及配的火锅盘和煎烤盘底部都是长方形，凸面式无界设计，盘子放在主机上刚好吻合。机器的“占地面积”=火锅盘/煎烤盘的“占地面积”，大约是一张A4纸的大小，比“方形电磁炉 圆形锅”更省空间，在面积小的桌子上也能使用。 ▼
（3）多样屋多功能妙厨锅（简称：多样屋）
多样屋整体的设计风格比较偏欧式。锅盖中间有TAYOHYA的浮印，既是LOGO也是点缀，让一色的锅身不那么单调。同样也是长方形锅身的设计，和大宇多功能料理锅的区别在于它的锅是内嵌放进去。
对比总结：设计风格可能不同的人的评判标准不一，颜值党可以根据自己的喜好入手。
为了方便对比，山贼君仅对目前选购的基本配置做对比和说明。需要说明的是每个品牌的各多功能锅都只能单独使用，不能叠加使用。
（1）moido远红外西厨机（简称：moido）
moido西厨机配件方面，除了1.5米长的电源线，还有锅体和锅盖，还有一对防烫锅耳。入手的时候有送深锅，刚好适合更多食材的时候使用！
两口锅的材质都采用了压铸铝 食品级不粘涂层。
（2）大宇S11多功能料理锅（简称：大宇）
大宇多功能锅配备了两个烤盘。一个是鸳鸯设计的双纹理烤盘。单侧纹理烤盘用来煎牛排、烤鸡翅膀还可以防止掉皮，烤出来的牛排等食物的纹理也更好看。另一侧平底烤盘则可以用来煎蛋、炒面等。另外一个深锅适合做火锅，煲汤，煮粥，烩饭，蒸煮，炖菜，焖焗等等，尺寸327.5x200x80.5mm。两个盘子的材质都为铸铝，表面为陶瓷釉涂层。▼
这里需要说明的是虽然大宇的火锅盘深度有80.5mm的高度，但是日常使用的时候还是要注意加水的最大深度，锅身内测标注了最大刻度线，防止汤汁之类的溅出。
（3）多样屋多功能妙厨锅（简称：多样屋）
多样屋妙厨锅的配件包括主机身、平盘、六孔盘、锅盖、锅铲、说明书、电源线、食谱。对，标配就是六圆盘和平盘烤盘。后来考虑吃火锅的需求，一并购入了陶瓷深盘。个人觉得陶瓷深盘更实用哈！▼
多样屋烤盘的平盘和六孔圆盘材质都是铝合金加特氟龙不沾涂层，陶瓷火锅盘整体为米白色，铝合金加陶瓷涂层，锅底有褶皱的设计，防止粘底。陶瓷深盘配有双耳手柄，底部也同样有卡槽以固定烤盘。
考虑安全性，三款锅的拿取都建议双手平端移开锅。▼
同样，为了更好的隔热，moido有赠送硅胶套，大宇的锅两侧也都有比较长的手柄，多样屋锅体的两侧也做了防烫的处理。▼
配件配置对比结论：▼
唯一要吐槽的是多样屋的平盘和六孔圆盘需要对准加热圈对应卡槽放入锅内，亲测拿取的时候需要借助额外的工具，不太方便。
锅盖的设计影响了日常使用拿取是否方便以及是否安全。▼
moido锅盖上有蒸汽孔，圆形锅盖手柄，亲测拿取还是挺方便的，就是锅盖本身有点重。▼
大宇的锅盖有一个长条形的手柄，触感比较单薄，拿取还算方便。▼
多样屋的锅盖把手是圆形塑料设计，日常并不会让手被烫到。为了节省空间，多样屋的盖子是装反的，需要自己重新调整。锅盖侧边有气孔，方便烹饪期间能顺利排气出去。▼
锅盖设计对比结论：
从设计感和使用顺手性来说，moido的设计更胜一筹。大宇的略微单薄，手感一般。多样屋就是每次都要来回安装和拆卸收纳，比较麻烦。
4、控制面板设计（1）moido远红外西厨机（简称：moido）
首先来看看moido西厨锅，moido的手柄并不是简单的把手，它上面是有操控按键的。一个有20个智能模式，除了DIY功能，均为自动功能，是按照专业大厨烹饪经验所设定的程序，所以不支持温度和时间调节。▼
（2）大宇S11多功能料理锅（简称：大宇）
大宇的面板设计为凹入式面板，面板顶部有一个长条形指示灯，接通电源后，待机状态白灯闪亮，再次轻触，白灯常亮，进入工作状态，指示不同的工作状态和火力大小。面板下方左侧是电源开关键，右侧是火力大小增减按键，包含待机、保温、低档、中档和高档5个档位。▼
（3）多样屋多功能妙厨锅（简称：多样屋）
多样屋温度档控制在机身一侧，三档温控调节，低中高可以应付不同食材的烹饪需求，保温档可以保持食材保温。调节器的阻尼顺滑，操作起来还是挺顺畅的。温度调节器在左侧有个指示灯，在妙厨锅开始加热时，灯会亮起，当达到一定温度后，停止加热时，指示灯会熄灭。▼
操控面板体验对比总结：
从使用便捷上来说，多样屋的操作更方便，大宇的操控面板因为是平面按键，按压的时候会略显生涩，而且有时候还按键不灵敏，但是这两款对于温度的把控算不上精准。moido的操控个人觉得更适合年轻人操作，可选模式多，因为温度更精确，所以更智能一些。
5、机器底部稳定性对比说是机器的稳定性，主要是看机器底部是否有防滑功能设计以及散热设计。
moido西厨锅底部有8个圆形脚垫确保机器不会轻易滑动。有一个圆形风扇设计来散热。▼
大宇锅体底部有四个黑石的橡胶脚垫，可以抬高锅体与桌面的距离方便散热。底部整体设计了散热孔，另外还看到一个小风扇来帮助散热。 ▼
多样屋底部是散热孔，四角也配有防滑圈，起到稳定性的作用。▼
机器底部稳定性对比小结：
客观上来说，三款机器都比较好的做到了防滑和散热的设计，不分仲伯。
6、电源线长度对比虽然电源线不起决定性影响，但是有时候电源线太短并不方便使用。如下图，三款多功能锅的电源线长度由长到短依次为：多样屋＞moido＞大宇
电源线长度对比小结：
山贼君会觉得大宇的电源线太短，实际使用略微不方便。
二、加热方式及效率对比1、加热方式多功能料理锅的温度调节方式一般有两种：机械控温和电子控温。机械控温就是我们常见的拨拧、旋钮控温，相对而言，电子控温方式对温度的控制更精确。
这三款机器中，多样屋采用了机械控温，大宇和Moido都是电子控温。Moido插上电源后，显示屏上可以看到20项自动功能，感觉还是有点厉害的。
除了DIY模式，其他19项都是一键懒人操作模式，按照米其林大厨多次实验出来的最佳烹饪温度和时间进行工作，兼顾空气炸锅、炖锅、火锅、、煎锅、压力锅的功能，不管是煎牛扒、烙饼、炖汤、熬果酱还是做三明治，都可以信手拈来。每种模式会设定的最佳温度和烹饪时间，在很大程度上方便了懒人和厨房小白的使用。
而DIY模式可以根据自己喜欢的口感对时间进行自定义，温度可以精确到每一度。可以解决家里不同人对于口感的需求。 这是目前山贼君接触的多功能锅为数不多能够做到精准控温的。▼
大宇和多样屋的加热方式属于传统多功能锅的加热模式，傻瓜式调拨按钮调节，4 -5档调节（保温、低档、中档、高档），因为不够精准，可能会存在温度过高或过低的情况，不能适应精准控温的需求。▼
目前市面上最常见的多功能料理锅发热方式一般有两种：发热管发热和发热板发热。一般而言，发热管发热速度更快，但是只能用原装锅，不支持其他锅类，而且如果有食物溢出弄脏发热管，清洗较麻烦，除此之外还存在着加热不均匀的情况。相比发热管，发热板一般发热速度较慢。
多样屋属于发热管发热。主机内中间一圈为粗粗的加热管，内部有隔热铝隔开。发热管只有一圈，功率为1200W，中间凸起处为温度控制器，到了额定温度后，会停止加热。但是这种加热的方式不免有最大的弊端，环形暴露式发热管，汤汁容易滴入凹槽。
大宇属于发热板发热。它的表面光滑，弄脏了容易擦干净，而且一般不挑锅，很多平底锅也可以在上面用，功能类似于电磁炉，实用性更强。 但是目前使用的感受是它的加热速度还是比较慢的。
此次评测的moido西厨锅是目前市面上新出来的加热方式，术语叫远红外生物共振加热，这种加热是让远红外线直接穿透炉具，反射到食物本身，共振产生大量的能量。下图看起来有点像电磁炉或者电陶炉，但是它比发热盘加热更均匀快速，而且穿透力强。
至于这种加热方式和电磁炉、电陶炉的区别，山贼君引用下官方的说明，方便大家参考。
三款多功能锅的额定效率都是1200瓦。在几乎同等的条件下，加热效果如何? ▼
接下来通过加热等量的水来看下沸腾的时间。量杯量取两杯1升水分别倒入两口锅中，将温度调至最高，观察三口锅锅底冒泡情况。（记录时间和状态）
沸腾时间对比说明：
moido在2分钟左右的时候开始出现气泡，5分钟左右开始沸腾出大气泡。
多样屋和大宇都差不多在3分钟左右开始有小气泡，6分钟左右开始沸腾。
加热效率对比结论：▼
moido西厨机的加热效率是比另外两款更快，气泡密度也比较均匀。
三、美食制作性能对比是骡子是马，自然要以做美食来定胜负哈！这里这里挑几个家常会用的功能来对比下三个锅的表现。▼
1、鸡蛋葱油饼葱油饼来测试下使用便利性。
要知道各类烙饼是很多人的日常早餐，在家简单的花几分钟，就能来一顿快手美味早餐。超市里直接买的手抓饼，因为本身就含油，就不用额外加油了，直接放入锅内，开最大火力来煎。
（1）moido远红外西厨机（简称：moido）
圆锅的尺寸刚好和手抓饼的尺寸一般大小。▼
大家制作的时候，还可以打入一个鸡蛋，覆盖在手抓饼上面。
翻面的时候也不沾，个人喜欢比较焦脆的口感，大家实际操作的时候可以灵活调整。
成品出锅。
夹个生菜，挤上酸酸甜甜的番茄酱！搞定！
（2）大宇S11多功能料理锅（简称：大宇）
大宇因为长方形设计，可以看到葱油饼不能完全放进去。
要等饼体稍微加热变软。
不过这种设计的锅体也有一个方便的地方，比如另一边还可以把生菜、培根等配菜一起加热。
斜纹的地方还会出现漂亮的纹路。
最后装盘即上，把鸡蛋饼放入盘内，码上生菜，挤上色拉酱~~！
但是不难发现，大宇多功能锅煎出来的手抓饼上色一般，缺少一点火力。▼
（3）多样屋多功能妙厨锅（简称：多样屋）
多样屋妙厨锅同样面临前面说到的葱油饼不能完整的放下去。▼
煎饼的同时可以顺带煎个生菜啥的，平盘锅的尺寸感觉略微比大宇小。▼
出炉。一不留神，有点焦了！▼
鸡蛋葱油饼测试对比结论：▼
第一，不知道是不是因为大宇斜纹设计的原因，moido和多样屋的加热效果会比大宇的更好。
第二，此外，如果单纯煎手抓饼这种尺寸的饼的话，moido会更方便，如果想在煎饼的时候在同时加热一些配料，另外两款锅会略有优势。
2、煎鸡蛋：不沾性能对比不加油的情况下来对比三款锅的不沾性能。▼
三款锅的表现gif图整理如下：▼
（1）moido远红外西厨机（简称：moido）
（2）多样屋多功能妙厨锅（简称：多样屋）
也可以比较轻松的铲起鸡蛋，但是因为平盘没有把手，这里就无法翻盘演示了哈！▼
（3）大宇S11多功能料理锅（简称：大宇）
不难看出，也是可以比较煎出漂亮的鸡蛋。▼
最后来对比下三款锅的煎蛋成品表现。▼
煎蛋表现对比结论：▼
基于鸡蛋是同一批次的基础上，moido和大宇的煎蛋效果是比较完美的。
多样屋能够比较好的做到防粘，但是整个煎蛋的效果一般，一定程度上可以做到煎熟，视觉上略微欠缺了一些。
3、香煎培根：油烟量对比日常煎培根都会出现油烟，所以这一环节主要对比下各个锅的油烟以及焦糊情况。▼
动图可以看出三款多功能锅都会产生一定的油烟，在煎培根这个环节，山贼君会觉得都在可接受的范围内。
日常最爱的菜当然少不了炖汤。因为孩子喜欢吸骨髓，所以这次买了筒子骨来炖，同时加入玉米、香菇等一些配料。倒油入锅翻炒骨头的时候，会明显感受到大宇的多功能锅加热是比较慢的。
三款锅都比较出色的完成了骨头汤的熬制。
熬汤功能对比小结：
第一，从烹饪时间上来说，moido的表现最佳，可以选择智能模式，或者DIY模式设置好时间和温度，结束后自动关掉，其他模式还需要手动操作，此外，它的加热速度也是最快的。
第二，在熬汤过程中，也对比了三款锅的出烟情况。多样屋的油烟会稍微大一些，但都在可接受范围内。
第三，对比了锅盖把手的即时温度。从触感上来说，大宇的锅把手最烫。尝试用温度计来测试，如下为温度对比。需要说明的是此数据只针对此次熬汤所测试。
第四，关于锅盖渗水方面，moido的锅盖上积满了水珠，锅沸后打开锅盖，容易有水漏到操作台上。▼
多样屋的锅盖上有油渍沾到，需要额外清洁一番。▼
大宇的锅盖ok，但是把手上积满了水珠，而且温度比较高，建议带个隔热手套。▼
再来说说锅的清洗。在前面的美食制作中，煎完培根锅体上都会非常油腻，所以同步测试下清洗是否方便。▼
对于油污比较大的不沾材质锅具，建议可以先用厨房纸擦一遍，然后再来清洗会轻松很多。
对于不粘锅的清洁，山贼君的建议是可以先配合厨房纸擦拭一波，接下来清洁起来会更方便些，后期配合清水 洗洁精就可以了。 总原则就是及时清理会更省时省力一些，如果油污凝固了之后可以搭配热水清洗。清洗动图感受下：
moido西厨锅清洗：▼
多样屋妙厨锅清洗：▼
大宇S11多功能料理锅清洗 ▼
清洗对比结论：
三款锅都采用了不粘涂层的材料，因此在清洗过程中都要比传统锅更加方便快捷一些，即便不用洗洁精，也可以清洗得非常干净了，所以三款锅在清洗方便程度上没有明显差别。
moido采用的是水性涂层，煎煮油炸不怕粘锅，还方便清洗，甚至洗碗布一擦就可以擦掉，不用担心收拾残局。
大宇平面发热盘平面设计，没有凹槽缝隙，轻轻擦拭就可以还原清洁。大宇清洁的难点在纹理区域，和很多牛排煎锅一样，如果搭配专用的清洁刷会更方便一些。
多样屋的环形暴露式发热管，要注意汤汁容易滴入凹槽。一旦发现有汤汁滴入，需要等发热管冷却后再清洁，汤汁已经凝固，会更不耐脏。对于异性的烤盘清洁比较麻烦。
这里的收纳可以分两方面来说。
（一）锅具的收纳moido 西厨机可配的盘一共两个，所有模式均可在两个盘完成，两个盘还可以直接和机器叠起收纳。
大宇的收纳也可以做到二合一，电源线也可以一并收纳，但是电源线的插头其实还是在外面的。
多样屋的收纳如果不考虑六孔平盘，日常也能做收纳。放上六孔平盘，会显得不够稳。
moido 西厨机和多样屋的电源线都是可以单独拆卸收纳，大宇的电线是不可以拆下来的。
它的背面有一个线槽设计，可以直接把线收在锅边，这样的设计优点可以避免线拔下来之后就找不到的尴尬场面。但是电源的插头尴尬的留在外面，如果可以全部收纳会更好些。 ▼
此外，吐槽下这个电源线卡擦。压根塞不进去啊！▼
好了，这次三款多功能锅的评测基本上就到这里了。山贼君将此次三款多功能料理机的设计及功能主要对比汇总如下：
限于篇幅，最后再来说说这三款多功能锅实际使用感受。▼
1、山贼君理解的一机多用不需要配备太多的锅，一来产生额外的费用，第二，大家降低购买多功能锅的性价比，在收纳的时候也会占据额外的空间。类似于大宇这种有发热盘的多功能锅，如果家里本身有其他锅具可能并不会太冲突，但是为此需要再额外买锅的话，和一机多用的卖点背道而驰。
2、在使用多功能锅的这段时间，最大的感受就是一个锅能实现多种烹饪方式，家里的蒸锅，炒锅、煮锅、煎锅都可以被多功能锅代替，不仅节省了收纳空间，还避免了洗锅的麻烦。其次就是各种不粘涂层锅清洁更加方便，抑制油烟的效果加持能够带来更加健康卫生的烹饪体验。对于新家装修、租房或者厨房空间紧凑的人来说，可以重点考虑一波。
3、在所有的多功能锅最实用的还是平底盘，能煎能烤能炒，可以制作很多美食，而且非常好清洗。像下图这种圆盘的造型可以变化多种美食，但是凹槽太多，清洗就会略麻烦。所以从实用性角度，特殊造型的烤盘基本上也就是偶尔凹造型。
所以多功能锅的选购原则是在尽可能少的配件、方便收纳的基础上做到更多的智能操作，而不仅仅是换个盘。
没有最好，只有更适合！至于哪款锅更好用，我相信大家可能也能看出来，各有优势。
1、大宇S11多功能锅
大宇不挑锅，因为它依靠发热板发热，对锅没有太多限制。平常小孩的辅食锅、小煎锅小奶锅、雪平锅都可以配上，利用率大大增加，无形中提升了性价比。但是这个适配性也有一定的前提，就是家里已经具备这么多锅，从而可以充分利用。此外，大宇的火力比较温柔，锅把手在煲汤等高温操作环境下建议做好防烫措施。
2、moido西厨机
如果家里没有太多锅具，或者本身希望能够精简厨房厨具实现一机多功能的，还是会比较推荐moido，即使不能适配多个锅，但是产品本身就能承担起一机多用的效果，而且能够做到精准控温。
moido西厨机操作简单，一台moido等于同时拥有了不粘锅 电炖锅 油炸锅 低温慢煮棒 养生壶 松饼机 果酱机 解冻炉，一锅多用妥妥的！操作简单，旋钮式操作，一旋一按，不需要调试温度时间，除了DIY，其他都是设置好的时间和温度，实现高效烹饪，轻油少烟。
我甚至用它做了一锅乱炖，直接把深锅端上桌，还少洗了一个餐具。
如果想吃出味道好的牛排，推荐用moido西厨机的牛扒模式。因为煎牛排最重要的就是温度。牛排放在锅里不要来回挪动牛排，也不要立马反面，高温可以快速所著牛肉的汁水，在牛肉表面形成一层脆壳层。
下图是用它煎的牛排！可以根据自己喜欢的熟度来。
煎好的牛排做个飞碟汉堡，也是分分钟的事！
如果要说缺点的话，就是锅本身有点重，日常收纳稍微占一些地方。此外，锅身要注意及时擦拭。▼
3、多样屋妙厨锅
适合一般家庭使用，更推荐深锅，一群人刷个火锅甚是美好。平盘虽然有一定深度，也可以满足部分炒的要求，但是依然偏浅，大部分中式菜没办法在上面烹饪，可以考虑再做深一些。 所以家庭用的更多的还是深盘功能，用来吃火锅，妥妥的！▼
最后想说的是，对于任何买买买，如果物尽其用是最好，还而轻松生活的奥妙是给生活做减法，尽量使用更少的工具达到目的。一口多功能料理锅满足了这些基本诉求，能够实现煎、蒸、煮、焖、炖、炒等多种烹饪。
以上测评完！希望能够对大家多功能锅的选购有所帮助。需要说明的是市面上这类多功能料理锅的设计多种多样，本期评测仅供参考，想买这类多功能料理锅的小伙伴，记得选择适合自己的产品哦！也欢迎大家留言，你们希望看到怎样的评测呢？bye~
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