用手摇磨豆机研磨耗时耗力，比起电动磨豆机麻烦得多，毕竟电动的只要按一个按钮就能完成研磨。但为什么还有这么多人喜欢用手摇磨豆机？自己手磨有什么好处？
尽管喜欢自己手磨的人理由都不太一样，但可以确定的是并非所有人都喜欢这种方式。这边先假设各有一台等级相同的手摇与电动磨豆机，来比较手摇及电动磨豆机各自的优点。
手摇磨豆机不会在研磨时生热
理论上，手摇磨豆机在研磨时比较不会生热，所以研磨出的粉其风味较不会受影响。而大多数的电动磨豆机在研磨时都是高速运转，而高速运转的摩擦会使咖啡粉的温度在短时间内略微升高，而可能会改变咖啡的味道。
但实际上，这部分造成的差异小到难以察觉，即使是经验丰富的咖啡业者也未必能发觉其差异，冲煮咖啡的你可能也不会发现它的差别。
虽然理论上手摇磨豆机可能可以磨出更好的咖啡，但应该不会有什么人因为这个原因而选择使用它。电动磨豆机被烘豆师、杯测师和咖啡师广泛使用，证明只要您使用的是新鲜烘焙的咖啡，一样能磨出好风味的咖啡。
手摇磨豆机较小巧也较便宜
对于空间不够大或是预算不高的朋友来说，手摇磨豆机相较电动磨豆机，同时具有较小巧且较便宜的优点。
与电动磨豆机一样，手摇磨豆机也有各种形状和尺寸，并且分布在多种不同的价格带，然而，高级的手摇研磨机会比同级数的电动研磨机便宜得多，并且也比较不占空间。一款出色的手摇磨豆机大概需花费1000 元左右，而如果是一台同样出色的电动磨豆机可能随便就要超过3000 元。
手摇磨豆机运作起来较安静
手摇磨豆机运作起来比电动磨豆机安静，因为并不是高速运转来研磨。不论使用什么电动磨豆机，巨大的运作声响都可能会吵醒正在睡觉的室友，特别是家中有熟睡的宝宝或是小孩时，你一定不想磨豆机运转的声音吵醒他们，简直自找麻烦。
手摇磨豆机不需电力运作
显然手摇研磨机不需要电力，如果你在家里或在厨房煮咖啡，这可能影响不大，但对于那些喜欢露营和旅行，没有插座电力可用的人来说，这是一个很大的优点，如果你经常旅行，有几种旅行适用的手摇研磨机，可以轻松在路上或在野外享用现磨咖啡，提升一些生活品味。
手摇磨豆机较有怀旧情怀
最后，手摇磨豆机具有怀旧的外观。老式设计与新式设计一样受大众欢迎，而老式设计可以成为复古爱好者间一个开启话题的媒介，如果你对手摇磨豆机的怀旧外观感兴趣，你有两种选择，可能是过时的的较新型号、或是超过百年的老型号。状态良好的老型号手摇机通常仍保有非常好的研磨能力，尽管它们可能比那些过时的新型号来得贵。
但手摇磨豆机未必适合你
在一些情况下，电动磨豆机的优点会比手摇磨豆机来得多，例如如果你要研磨大量咖啡时，就不会希望只有手磨可用；或是当你没有太多时间可以慢慢磨豆；或是你要做浓缩咖啡，因为浓缩咖啡必须在研磨后尽快冲煮，让咖啡粉的香气发挥出来，这是手摇磨豆机慢慢磨的特性所无法克服的。
但如果你只是想要随时随地都能喝到现磨新鲜咖啡，那手摇磨豆机会是一个好选择。
转自：成真咖啡
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