现在很多人家里都有豆浆机，都选择在家做豆浆喝。很多人也有早上喝豆浆的习惯，但是有时候难免会自己在家会做多喝不完。喝不完，倒掉又比较可惜，这时候可以不用着急，留着它，用保鲜膜包好，放入冰箱里，晚上下班回来，可以做一道美味的佳肴。
【1】豆浆变废为宝
豆浆做多了不喝不掉，怕营养丢失，但扔掉又觉得可惜。那时候不用慌张，可以把豆浆做成菜，让豆浆变成豆腐，好吃又营养。
【2】材料
鸡蛋、豆浆、盐、葱花、酱、味精、油。
【3】做法
1.先将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，鸡蛋的分量和豆浆的分量应保持相同。
2.将鸡蛋液倒入凉透的熟豆浆中，再用滤网一起过滤。这样可以让做出来的豆腐更加美味细腻。
3.将小锅铺入一层保鲜膜。然后将豆浆和鸡蛋液倒金倒入锅中。然后再用一层保鲜膜将小锅密封起来。然后放入锅中，水沸腾烧开后蒸至二十分钟左右。然后掀开盖子，在保鲜膜上扎几个小孔。然后再盖上盖子，用小火蒸六七分钟左右。这样我们健康又营养的豆腐就做成了。
【4】特点
这道豆腐吃起来爽滑软嫩，吃起来跟外面卖的日本豆腐有点儿像。好吃又营养，环保又健康。
【5】营养价值
1.食材中的鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和钙铁钾等人体所需要的矿物质。蛋白质中的优质蛋白对肝脏组织损伤也具有良好的修复效果。
2.鸡蛋也含有DHA,对神经系统和身体发育有益，有利于大脑益智，改善记忆力。
3.豆浆中含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素b和铁钙等矿物质。钙的含量比任何乳类都丰富，可以有效的防止人体骨质疏松，促进人体免疫力的提高。也有利于改善人体的消化系统，促进营养物质的吸收。
