丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
关于白茶的冲泡，在之前的文章里，说得很详细。
从茶具、冲泡用水、冲泡水温、出水时间、坐杯时间、投茶量等，都作了详细说明。简单温习一遍。
白茶冲泡茶具，最好的是白瓷盖碗，还有120毫升的，方便控制，以达到随时出水的目的。用120毫升的白瓷盖碗，搭配5克白茶正好。而冲泡白茶最好的水，是山泉水，其次是矿泉水、纯净水。冲泡白茶的出水时间，以快出水为好，在注水后，即可倒出茶汤。
一看，说的都很详细，茶友们也很够用，尤其是初入门的茶友，掌握这几个冲泡要点，分分钟能泡出一泡清新甘醇的白茶。
然，冲泡的细节，并不止这些。比如，冲泡白茶，该不该用茶滤？
何为茶滤？
茶滤，在茶桌上比较常见，或是陶瓷材质，又或者是不锈钢材质，是一个不规则的圆柱体。通常，会带有一个滤网。
有点像家用豆浆机用到的滤网，用于过滤豆渣。
这个滤网，有的疏，有的密，常用的是200目的滤网。
茶滤的主要作用是过滤，比如把一些比较碎的茶叶隔离了，使得茶汤看起来更加清澈、透亮，用了茶滤，能保证茶汤的清澈程度，也避免了在喝茶时，喝到一嘴茶渣的尴尬。
不过，茶滤的存在，一直是茶友们所争议之处，比如用了茶滤，很有可能会带有异味，毕竟一个茶滤，在反复使用的过程中，因清洗不当，很有可能会有细菌滋生。
可以说，茶滤的存在，是一个纠结体。
有位茶友也发表了自己的看法，自己用茶滤在冲泡白茶时，滤网上常常会有一层白毫附着着，这些白毫被过滤了，会不会影响口感呢？
借茶友的疑惑，我们来看看，什么情况下该使用茶滤，什么时候不该使用茶滤，下文，带您寻找答案。
《2》
首先，回答茶友的问题。
白茶中带有的白毫，是正常、自然带有的物质，如茶梗是茶叶的一部分，白毫的存在，没有什么反常之处。
在冲泡过程中，如果把白毫过滤了，的确会影响到汤感。
如白毫银针，它的表面有厚厚的一层白毫，这是它的品种特点，这些白毫，有三个作用。
第一，它是白茶中毫香的来源。
第二，它是白茶鲜爽口感的重要组成部分
第三，白毫，是不可或缺营养物质，若是把它过滤了，未免有些可惜，浪费了天然的氨基酸。
故而，在冲泡白毫银针时，不建议您使用茶滤。
其实在冲泡时，若是怕白茶会随着茶汤倒入水中，这点也是可以克服的，比如，控制好盖子的开口大小即可，将盖子开口调小，就能将茶叶阻隔在盖碗里，不会落入汤水中。
要是开口太大，即便叶片完整，不可避免还是会掉入水中。
此处，再次体现白瓷盖碗泡茶的好处。
不过，冲泡白茶，有三种情况，建议您使用茶具。
《3》
第一，白茶比较碎
含水量符合国标的白茶，它本身很容易变碎，若是在取茶的时候，双手稍微用点力，茶叶就会变碎。长期以往，喝到最后，白茶的叶片，整体比较碎。
再者就是存放多年的老白茶，经过多年的储存，白茶的叶子和茶梗容易分离，喝到最后，碎叶子出现得更多。
这种比较碎的白茶，在冲泡时，即便是把盖子的开口调小了，还是不可避免地会有茶叶落入水中，会影响喝茶体验。
要是不小心嚼到茶叶，还会觉得有点苦，同时茶叶喝在嘴里，异物感比较明显，则时候会忍不住要突出茶叶，如果是在别人家做客，吐茶叶，终究还是不够雅观。
尤其是有客人上门做客，泡茶的时候要注意到这个细节，别因为喝茶，让对方感觉尴尬。
这个时候，我们可以用茶滤，将茶叶过滤一番，将碎叶子留在滤网中，一盏透亮、没有杂质的茶汤，看着也可以增加喝茶的欲望。
第二，喝白茶饼
喝白茶饼，建议大家使用茶滤。
茶饼，经过压制后，茶叶紧紧地贴在一块，为了喝茶，我们通常要先把白茶撬开，然后再冲泡。
撬茶的同时，会破坏白茶的纤维结构，特别是撬茶手法不到位，更容易产生碎叶子。李麻花刚开始学撬茶饼，那简直就是一个灾难现场，碎叶子满天飞，没有一块能看的茶饼，要是在客人面前表演撬茶，那绝对是要成为笑柄的。
还好，经过修炼，她能撬的一手好茶。
不过，在喝茶饼的过程中，也发现一个问题，即便是撬得很完整的白茶饼，也不可避免有碎叶子。
这种红碎叶子，体积还特别小，一个不小心，茶叶就落入水中。
此时，我们就要动用茶滤，将碎茶末拒之门外，还我们一杯清净的白茶。
第三，为了拍照美观
作为一个爱美人士，并且有小小的强迫症，在拍照时，真的是容不得半点茶叶碎末的存在。
一杯清澈透亮的茶汤，底部沉了一点点的茶叶，总觉得不完美，有缺憾。
于是，要重新换一杯。动用茶滤，将茶汤过滤一遍。瞬间，觉得茶汤透亮了好多，清澈了许多，还blingbling地闪着光，感觉这杯茶一定会变得更好喝。
这一点，如果是茶掌柜，一定会觉得有共同语言。
不过嘛，为了保证白茶纯天然，好喝，村姑陈还是偏向于不用茶滤。
能把一杯茶泡得没有半点茶渣出现，也是一项技术活。
《4》
关于茶滤的使用，今儿就聊到这儿。
再次提醒各位，假如您的冲泡技术过硬，茶叶又很完整，那么在冲泡时，尽量不使用茶滤，毕竟用不习惯茶滤，反而会影响出水。
要是，您的白茶碎的有些面目全非，那这样的茶，尽量用茶包，做成便携装，出差的时候泡一杯，又不会浪费，还不会喝得一嘴渣。
茶滤使用与否，全看个人冲泡技巧。
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