又到了周末了，多妈又来总结一周早餐了。我觉得这习惯挺好，也让我回顾一下这一周都吃了些什么，下周尽量不要重复，给自己和家人一些新鲜感。做早餐的早晨，每天比家人早起半小时，虽然辛苦点，但是也值得。朋友们经常留言说：冬天里能吃到这样的早餐，真是幸福！
做早餐这件事儿，多妈一向是认真的，家里有需要上班的大人，有要去上学的小学生，天气又越来越冷了，在家吃得暖暖的再出门，上班上学才更有精神啊，所以在家吃早餐是很重要的一件事儿！工作、学习的事情多妈帮不上忙，但是做好早餐，保障后勤还是可以做到的！虽然只比家人早起了半小时，但我做出了爱的味道！来看看多妈家这周的早餐吧！
睡前用电饭煲预约的早餐粥，放了黑米、小米、黑豆、白芸豆、红芸豆、去核红枣，加上适量的清水，煮出来的粥还挺好喝，这种方法又简单又省事，闻着饭香醒来，也是一种幸福。
芝麻盐发面烙饼，也是提前做好的，放到保鲜袋里密封保存过夜，早上把平底锅上火烧热，洒一些清水在锅里，把饼放进去，表面再撒点清水，盖上锅盖，水汽会在锅里循环，小火加热，两面烘干即可，因为撒了水可以让烙饼复热时不会太干。
咸鸭蛋从冰箱里拿出来切开，回温后才会油汪汪的，刚切的时候还是凝固状态。再炒一个素菜，胡萝卜切片，圆白菜撕成小块，炒锅上火烧热，放少许食用油，把胡萝卜片放进去翻炒变软，再放进圆白菜放进去翻炒断生，加一点盐和生抽酱油翻炒入味，即可出锅装盘。
北方人都比较爱吃面食，发酵面食更好消化，外焦里嫩的口感也很好，这个发酵版的芝麻盐烙饼是我比较喜欢的品种，做法分享：
清水115g和酵母粉2g混合，再加入面粉200g，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处静置醒发30分钟；醒发好的面团撒上少量干面粉，在揉面垫上把面团揉均匀，擀开成一张圆形的薄饼；刷一层薄油，撒上芝麻盐，卷起来，盘成一个圆形的饼状，收口朝下；再用擀面杖擀开成圆形的饼状，大小根据自家的电饼铛来决定，擀好以后盖上保鲜膜，静置醒发10分钟；电饼铛预热3分钟，上下盘刷薄油，把饼胚放进去，烙5分钟左右即可取出切块食用。
昨天接孩子放学，发现路边新开了一家超市，进去转了一圈，买了点吃的，老蛋糕刚好可以当早餐。
多功能锅的平盘做厚蛋烧非常方便，长方形，直接卷就好了，两个鸡蛋刚好做一份，挤点番茄酱，孩子们更喜欢吃。
玉米剥粒加牛奶和清水放破壁机里做玉米汁，用豆浆功能制作更好喝，豆浆机或者破壁机都可以制作，很是方便。
厚蛋烧其实就是鸡蛋卷，把一个鸡蛋加点盐和一小勺清水搅拌均匀，平底锅烧热刷上油，倒入搅拌好的蛋液，摊平，很快蛋液凝固成一张蛋饼，从一侧把蛋饼卷起，推到一侧，再把另一个鸡蛋和盐、一小勺清水搅拌均匀，继续倒进锅里，摊成一张新的蛋饼，再把之前的蛋卷回卷，越来越厚，取出切成小块摆到盘中，上面挤上一些番茄酱装饰一下就可以上桌了。
用空气炸锅做了份烤土豆口蘑西兰花，也是早餐简单省事的小菜，少放点盐和黑胡椒碎，油也很少，却很好吃，减肥的小伙伴也可以放心食用。
100g干黄豆泡了一晚上，早上放到破壁料理机加上水打豆浆，在我心里，豆浆和油条是标配，豆浆还得吃纯黄豆的豆浆配油条才香。把买来的油条放到烤箱里加热一下，就会重新外焦里嫩了，泡在热气腾腾的豆浆里刚好。
煮鸡蛋一次煮四个，因为一家四口人嘛，一人一个刚刚好。蛋糕和草莓都是买的，小朋友喜欢，就一起上桌，爱吃哪个吃哪个！
烤土豆口蘑西兰花的做法：把口蘑洗净切小块，土豆去皮切小块后，放清水里冲一下沥水；胡萝卜去皮切小块，和土豆块、口蘑一起放小盆里，放一小勺油、一点点盐、黑胡椒碎拌均匀，再放到空气炸锅里200度13分钟，中途拉出来两次晃一晃，让食材受热均匀，最后两分钟放进焯过水的西兰花，烤好以后装盘即可。
昨天晚上做了点肉馅给孩子们煮了冬瓜丸子汤，肉馅多绞了些，所以睡前揉了块面团发酵着，今早切了些大葱配上猪肉馅，蒸了一笼猪肉大葱馅的小包子，一笼当我们一家四口的早餐刚好。
土锅熬煮了小米南瓜粥，锅里烧开水，把小米放进去煮开后小火熬至米开花，再把南瓜去皮切小块放进锅里煮熟，即可关火，再切点自制的萝卜干配粥刚好。
菊花心是图6⃣️的蔬菜，清炒很好吃，搭配木耳和胡萝卜颜色更好看。 做法也很简单，黑木耳泡发后放到开水锅里煮熟，捞出备用；炒锅上火烧热，放食用油，再放进切好的胡萝卜片、焯熟的黑木耳一起翻炒，再放进切小段的菊花心菜翻炒断生，加盐调味即可出锅食用。
睡前把肉馅拌好放到冰箱里冷藏，再用清水110g、酵母粉2g、面粉200g揉成一个面团，包上保鲜膜放到厨房的窗户处发酵一晚（靠窗的位置比较冷，可以延长发酵时间），早上起来取出肉馅回温，发酵好的面团放到揉面垫上撒点干粉揉均匀，擀出包子皮；把大葱切碎和肉馅拌均匀，包子皮包上馅，做成小包子摆放到蒸屉里，盖上锅盖醒发10分钟后，开火蒸熟即可。
睡前用电饭煲预约的黑米杂豆粥，放了黑米、糯米、红芸豆、白芸豆、黑豆，加上适量的清水，设置好预约时间，早上起来就已经是保温状态了，这种方法是我家早餐常用的，很多厨具现在都有预约功能，一定要好好利用。
昨晚睡前还准备了猪肉大葱馅，揉了一小块面团，放在冰箱里，今早起床后做了五个褡裢火烧，也可以把它理解为小肉饼，皮薄馅多，做法简单还好吃。
用买来的五香豆腐皮切成丝，和切好的胡萝卜丝、焯水的西兰花一起放到小盆里，放一点点的盐、少许香油、少量生抽酱油调拌均匀即可。
山药洗净后切小段，和玉米一起放到蒸笼里，一起蒸熟，另起一个锅煮鸡蛋，早餐种类多一些，喜欢吃哪个都可以。
褡裢火烧是北京地区的一种特色面食，就是擀一张长方形的薄薄的饼皮，中间放上调拌入味的肉馅，两边对折，两端再叠过来收口，电饼铛预热后刷油，把肉饼的生胚放到饼铛里，烙熟即可。有点儿像锅贴，但比锅贴在大一些，做出来的褡裢火烧皮薄馅多，特别好吃。至于里面的馅料可以随自己喜好调换。
周末的早上如果一家人都在，还是很愉快的，所以今天的早餐以甜为主。 南瓜汁是用破壁料理机做的，把老南瓜去皮切成小块，放到破壁机里，加上适量的清水，启动“豆浆”或“米糊”功能都可以，南瓜可以多放点，做出来的南瓜汁越是浓稠越是好喝。
在朋友处看到了面包片版的苹果派，想着家里还有好多苹果，这个简单，赶紧做起来，一共做了五个苹果派，果然很不错！还剩下一点儿苹果酱，又配上两片面包做了一个三明治，多加了一片芝士，口味也不错。
蚝油生菜是道简单快手的素菜，把圆形生菜掰小块洗净后沥水，炒锅上火烧热，放食用油，把生菜放进去翻炒断生，倒入一大勺蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。
面包片版的苹果派，外焦里嫩，我已经分享了详细的图文食谱了，再来简单说一下：苹果去皮切小丁，小锅烧热后放黄油融化，把苹果丁放进去翻炒变色，再放进白砂糖翻炒出水，苹果变软，最后倒进淀粉水翻炒均匀成苹果酱。面包片切去四边，用勺子按压扁一些，中间放上苹果馅，四周刷上鸡蛋液，对折后用叉子压紧边缘，表面划三刀，刷上鸡蛋液。平底锅烧热，放黄油融化，把做好的苹果派放进锅里两面煎黄即可。
以上就是我家这周六天的早餐，在我看来，做法都是很简单的，平时我六点或六点多起床，七点前可以准备好早餐，睡前基本上就想好第二天早上要吃什么了，提前做好准备工作，第二天早上起床后就直接进厨房制作，相对来说比较省时间。如果您也喜欢做早餐，欢迎晒图，一起来聊聊，早餐吃什么吧！
#面食的花样做法#
,感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
