豆浆机磨出的豆浆胜过豆浆粉吗（为什么豆浆机打的豆浆很粗糙）

斌姐您好，豆浆粉冲制的豆浆和现磨豆浆，营养上有什么区别吗？——网友 阿ba

斌姐答疑：

阿ba您好！

制成豆浆粉可以去除大豆中不利于矿物质吸收的植酸、胰蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝集素、豆腥味等物质成分，同时豆浆粉可以强化各种营养素，因此同等浓度的豆浆粉冲制豆浆和现磨豆浆，豆浆粉冲制的豆浆营养上可能大于现磨豆浆，蛋白质的利用率更高。

但是有些豆浆粉会额外添加白砂糖、麦芽糖浆、精炼植物油、食盐、食品添加剂等，会额外增加糖、脂肪、反式脂肪酸、食盐等的摄入，给人带来不利的影响。

因此从原生态角度，建议选择现磨豆浆，煮制时间一定要充分。

斌姐碎碎念：

有的人说，喝豆浆容易中毒。斌姐在之前的文章中也给大家进行过科普，具体详见：1岁宝宝可以开始喝豆浆？只有一种情况，你需要避开！

你喜欢喝哪种豆浆？

欢迎在留言区讨论。

作者简介：儿童营养师王斌，国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你如何健康喂养孩子！