豆腐脑是一道著名的汉族传统的小吃。它可以依据各地口味的不同,放各种佐料成为不同的美食。
北方人都喜欢吃咸,南方人喜欢吃甜,还有些地方偏喜欢酸辣口味。
而正因为豆腐脑,它的细嫩柔软,口感润滑的特点,特别适合老年人和儿童食用。
下面芝麻就和大家分享做豆腐脑的方法。
需要准备的食材有
黄豆 200克
水 1600克
内脂 3克
步骤
1.将黄豆头一夜泡好,以待备用。
2.将豆浆机,倒入1600克的水,把泡好的黄豆,放入豆浆机,打磨成豆浆。
3. 用纱布,过滤两遍,以待备用。
4.碗中放入内脂,用冷水把它彻底化开,倒入电饭煲内。
4.再次把过滤好的豆浆,从垂直的角度高一些的地方,倒入电饭煲内,用勺子把浮沫撇去。
5.盖上盖子,静置20分钟左右,豆腐脑就做好了。
可以根据个人的口味,甜,辣,咸均可。
小贴士
1.将磨好的豆浆,要用纱布,过滤两遍,那样做出的豆腐脑,才会更加的口感润滑。
2.静置豆腐脑的时候,尽量不要去触碰,以免豆腐脑成型不好。
如果您有什么不同的做法和建议,可在下方留言,我们一起讨论。
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