虽然立春已经过去，但是北方的天气还是很冷，今天起来一看还下雪了，这种天气情况，在饮食上还是得注意，太凉的尽量少吃。我们家最近的餐桌上，还是以小炒、炖菜为主，热乎乎地吃一顿多爽！
白菜、豆腐、粉条绝对少不了，再来点五花肉，炖上一锅大乱炖，吃起来别提多过瘾了，尤其是家里的老一辈，特别喜欢这么吃。
白菜、粉条都好说，多买上一点屯在家里，什么时候吃什么时候拿，方便得很，就是这豆腐，每次都要出门买。
但是最近，我可是太害怕这些小商贩了，不知道是不是刚过完年没人买，昨天买了一块豆腐，居然是酸的！要我说，还是自己在家做更放心，一把黄豆半碗醋，教你自制豆腐，特别简单，新手也一次成功，香嫩不苦无添加。
用料：清水2800ml、白米醋60ml、黄豆450g
1、黄豆我们选用的是干黄豆，并且还需要提前一个晚上，放到水里去泡发，至少要泡发12个小时哦，把黄豆泡大。
2、下面我们把黄豆放在破壁机、料理机、豆浆机等机器中，加上2800ml的清水，将其打成豆浆。接下来，我们准备一个小锅，把豆浆过滤一下倒在里面，然后开火将其烧开，烧开之后关火，冷却一会儿。
3、趁着豆浆冷却的时间，我们把白醋处理一下，把白醋倒在碗里，然后加上240ml左右的凉开水，将其搅拌均匀。等豆浆冷却至85度的时候，我们沿着锅边把白醋水倒进去，搅拌成豆花儿。
4、紧接着用纱布，把豆花儿过滤一遍，把水分全部过滤出去，然后剩下的豆花，我们放在容器中，把纱布包裹严实，上面压一个重物，压一个小时左右就可以了。到时间之后取出来，已经定型了，切块之后就可以拿来做菜了。
以上就是自制豆腐的方法，大家学会了吗？是不是特别简单？如果喜欢吃豆腐的话，可以自己在家做一次试试看，虽然做出来没有外面卖得那么平整，毕竟条件有限，但是味道却是不差的，又干净又卫生。
小窍门：
1、黄豆必须提前泡发，并且一定要泡发彻底，变大、变软以后，才可以拿来打豆浆。
2、豆浆打好以后，我们需要让其冷却，大概85度左右才可以倒入白醋水。如果家里没有温度计的话，关火之后静置2分钟，差不多就晾凉到85度了。
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