用豆浆机做豆腐脑的做法(用豆浆机做豆腐脑过程及配方)

用豆浆机做豆腐脑的做法(用豆浆机做豆腐脑过程及配方)

首页家电维修豆浆机更新时间:2024-05-31 11:31:38

用豆浆机做豆腐脑的做法

用豆浆机做豆腐脑可以省去繁琐的手工操作,同时能够保证豆浆充分细腻,制作出来的豆腐脑口感更加柔滑、细腻。以下是具体的做法:

材料:

黄豆250克,水适量

工具:

豆浆机,锅子,筛子或滤网

步骤:

1. 将黄豆浸泡过夜,将浸泡后的黄豆筛掉水分放入豆浆机内,加入适量的水。

2. 启动豆浆机,选择豆浆模式,让豆浆机自动运行,将黄豆打成细腻的豆浆。

3. 将豆浆倒入锅中,小火加热,边搅拌边加热至豆浆温度达到85℃左右,再持续煮沸2-3分钟,让豆浆中的淀粉充分凝固成块。

4. 将煮好的豆浆倒入大碗中,放凉至温热即可。

5. 把筛子或滤网放在大碗上方,将煮好的豆浆倒入筛子或滤网上,轻柔搅拌让豆腐脑下渣,直至筛子或滤网中只剩下豆腐脑。

6. 将豆腐脑装入碗中,加入适量的糖水、花生粉、糯米粉等配料,即可食用。

注意事项:

1. 制作豆腐脑时需要选择好质量良好的黄豆,浸泡时间应该充分,能够帮助豆浆更细腻。

2. 煮豆浆时需不停搅拌,避免焦底,同时要保持温度均匀,让豆渣充分凝固,否则会影响口感。

用料:黄豆150克、水1150克、内酯3克 

做法  

1,挑选好黄豆洗净,泡一晚上。

2,再次清洗黄豆,加入清水,总重量1300克,放入豆浆机,选择干豆键,开始打黄豆。

3,待豆浆机停止搅打黄豆时,断电稍微放凉之后,又重复打一次。

4,稍微放凉两次过滤,先用豆浆机滤网粗过滤,再用细布二次过滤。

5,重新小火加热至85度,边加热边搅动。内酯3克加入少量凉开水溶解,煮好的豆浆撇去浮末,倒入装有内酯的容器轻摇几下,盖好静置20分钟,豆腐脑就做成了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.