醋是我们生活中常见的调味品，根据原料的不同，又可分为陈醋、香醋、米醋，醋种类的不同，带来的增益效果也不同，中国有四大名醋，分别为四川保宁醋、山西老陈醋、江苏镇江香醋、福建永春老醋，经久不息，广为流传，醋是一种用粮食发酵的液体，高粱、大米、糯米、玉米、小麦、糖类都是原材料，由于原料、工艺、饮食习惯的不同，各地醋的口味，也大不相同，一方水土养育一方人，适合自己的，就是最好的。
醋能为我们的生活，带来极大的便利，先从吃上说，醋溜白菜、醋溜土豆丝、醋溜藕片、醋溜豆芽、糖醋排骨、糖醋鱼、鱼香肉丝、糖醋丸子等，缺少了醋的存在，大部分菜都将变得暗淡无味，除此之外，醋还有一定的保健作用，软化血管、降低胆固醇，经常吃面食的人，适当多吃一些醋，可以达到开胃的目的，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。
尤其烹饪一些带骨的食材，例如鱼类、排骨，醋能软化骨质，帮助钙、磷更好地溶出，这些成分进入体内，可以增加营养，坚持食用醋浸泡花生，还有一定的养生效果，多吃醋、爱吃醋，对我们的身体健康，十分有益，消除疲劳，促进睡眠。
虽然吃醋的好处这么多，但是，也有好几个禁忌，需要了解一下，醋虽然适合大部分人群，但有一小部分人群是不适合的。
1、醋一次不宜大量食用打小时候开始，我就喜欢吃醋，那时候打醋，还是用啤酒瓶，两元钱就能装满，在走回家的路上，看见醋就流口水，忍不住就喝上几口，等回到家的时候，已经喝掉五分之一了，没办法，就是对醋有一种情感，看见不喝难受，您是否也是这样呢？
根据科学研究，一次性大量喝醋，对身体是没有好处的，相反，还会促进胃酸加强，虽然加速消化了食物，但对胃粘膜也产生损伤，物极必反，吃醋要适量，千万不可大量，我见过有人吃饺子蘸醋的时候，倒了多半碗，蘸不完的醋，最后还要喝掉，这对身体真没什么好处，应少量多次，即使你的胃再强大，也会被慢慢折磨受伤。
低血压的人群，不宜长期吃醋，吃醋会导致血压降低，出现一系列的不舒服症状，例如头晕、眼花、全身疲惫、疲软。
有骨折的病人，不宜长期吃醋，尤其是老年人，由于醋的特殊性质，它能软化骨骼，破坏钙的形成，拖拉病情的好转，让骨折处久久不能愈合，加速病人的痛苦，会引发或加重骨质疏松的可能。
有没有一种感觉，在吃完苹果之后，牙齿被酸倒了，醋含有酸性物质，对牙齿有一定的腐蚀性，在吃完饺子蘸醋，或者带醋的菜肴时，应当及时的刷牙，如果条件不允许，可以采用清水漱口的方式，冲掉多余的醋。
健康牙齿的表面，有一层釉质，这也是牙齿的本体，如果长期吃酸性物质，牙齿被腐蚀破坏之后，牙齿不仅会变小，还会越来越薄，直至脱落，网上流传用含醋刷牙的偏方，其实是不可取的，醋对牙危害很大。
醋是一种健康的调味品，少量食用，对身体是无碍的，还能起到开胃助消化的作用，醋是调味品，不是饮品，一次食用大量的醋，对肠胃伤害很大，是万万不可取的，长久喝下去，对体重也有一定的增胖效果，不可控制。
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