每到冬天自己家里都会生点豆芽吃，有的时候生不好就长根了，或者烂了，很有可能是你的豆芽泡水了，或者太热了，要么就是没有及时沥水，今天教大家一个方法只需要用清水每天沥几遍就能变成，又长又脆不长根不发烂的“如意菜”。
【食材】
绿豆、沥水的篮子
【做法】
1、准备一个无油的碗，把绿豆放进去用水泡着，天气冷的话可以先用热水泡，要不然豆芽不爱发，天热的话，每天勤换水。
2、绿豆用清水泡到都长出小尖芽就可以了，把长出小芽的绿豆放在沥水篮子里面铺平整，看看沥水篮子的大小，太大的话下面铺一层布，沥水篮子的下面再放一个接水的盆子。
3、豆芽的上边盖上一块厨房纸巾，或者透气一点的薄薄的布，再在上边盖上一条深色的湿毛巾。
4、用一个大小差不多的盆，压在豆上面。
5、套上一个黑色的袋子，或者能遮光的东西。
6、每天在上边过四遍水，早上中午晚上睡觉前，天太冷了也可以少淋两次。
7、等豆芽慢慢把盆顶起来的时候就把上面的盆拿掉。
8、豆芽高出沥水篮子就可以吃了。
别看这方法麻烦但是生出来的豆芽特别好！
【烹饪小贴士】
1、豆芽的下边没有睡，上面的布湿，它就会朝着湿的方向长。
2、豆芽不能见光，见光的话会变红。
3、自己生的豆芽多少带点苦味，吃之前用水焯一下，不仅不苦还变得爽脆。
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