长沙是一个网红城市，有着各色各样的美味小吃。据说有着数千家小吃店呢。而美味带来的负面影响就是油烟的污染。
各类快餐小吃店的厨房油烟排放要净化是一项强制性的环保措施，对人的身体和环境都有好处，因此不能节省这一笔钱的开销。而厨房排烟需要几个小时呢？第一个是集油烟罩，第二个是油烟净化器、抽排风机、排烟管道组成的排烟系统。这是最简单的组合。如有必要还需添加一些辅助挂件，如消声箱、UV光解等。
集油烟罩分为镀锌铁皮和不锈钢。镀锌铁皮很便宜，不锈钢稍微贵点。其效果是一样的，但不锈钢更漂亮更耐油烟腐蚀。
油烟净化器分为高空和低空。高空净化器价格便宜，但除了应付环保检查外，没有任何效果。低空净化器较贵，通常在数千元一台左右。从净化效果来看，处理风量不同则价格高低不一。
风扇通常与主轴风扇和轴流风扇分离。离心机价格在1000元左右，但风量大，效果好。轴流风机价格便宜，数百台，风量小，安装简单。
风管是连接发动机罩、净化器和风扇的部件。方管和圆管的价格差别不大。它们都有100多平方米。
这就是一个小吃快餐店的基本需求了。当然商家还需要注意的是油烟的清洗工作，一般来说1-2月就要清洗一次，如果自己有一定的基础可以自行清洗，如果不会的话最好是找专业的清洗公司来清洗，可以避免清洗不规范损伤设备，也可以避免清洗不彻底。
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