人体工程学一直以来在设计界占据着重要地位。无印良品的设计总监原研哉说：“设计，归根到底，就是我们对生活的发言。”
设计不一定能改变世界，但设计一定能使生活变得简单而美好。所谓的人体工程学在本质上就是让工具的使用方式尽量适合人体的自然形态，从而减少使用工具造成的疲劳。
人体工程学就是根据人的动作尺度研究人与空间的一门学问。在厨房的空间布局上，主要由地柜、吊柜、高柜、灶具、冰箱、水槽以及其他电器组成。好的空间布局，不仅视线美观，更能够使使用者感到舒适。达到人在操作时方便、省事、省力、舒适的目的。
1、厨房三角区
一个厨房是否好用，橱柜的布局是关键，布局合理的橱柜，功能区域划分很明确，操作流程很顺畅，从而提高工作效率的同时也减轻操作者的劳动强度。橱柜的布局应该以省时、省力、顺手为原则。
厨房中合理的动线规划，是通过厨房中人的操作行为分析，精确计算物品使用频率，依照冰箱、水槽、灶具的顺序形成最方便的动线，达到储存、清洗、烹饪理想的“三角型工作空间”。
下面我们就用一张图来了解一下厨房设备间的行为分析
在厨房里人们使用次数最频繁的是水池、灶台和冰箱这三个地方，操作者会在这三点之间来回走动。考虑到工作效率的问题，灶台与水池之间的理想距离应为120-180厘米，冰箱与灶台之间的距离为120-270厘米，冰箱与水池间的距离为120-210厘米。三角区的三边之和不得超过650 厘米，否则操作者在这三点之间奔走的距离过长，工作强度就会被大大地提高。
2、橱柜的布置形式
橱柜的布置形式要依据厨房的大小和形状来设计，一般常见的布置形式可分为一字型、L型、二字型、U字型和中岛形这五种类型。
下面我们还是以一张图来了解一下
3、地柜高度
关键数字：80cm-85cm
在厨房工作中，大多数情况下都需要进行用手和弯腰来完成。因此无论是工作台面还是烹饪区，高度都不是由身高决定的，而是由肘关节的高度决定的。
地柜的标准高度是距离习惯操作时手肘25cm或以上，取手肘距离地面的平均高度而决定的。
一般来说加上台面和调整脚的高度在80cm-86cm之间。
即 80cm ≤ 台面 柜体 调整脚 ≤ 86cm
4、吊柜安装高度
关键数字：155cm到160cm
吊柜安装高度根据向斜前方伸直双手达到的高度而决定。为了减少垫脚尖的频率，吊柜离地面的高度在155cm到160cm之间。
除此之外，自动上翻门、智能升降机等设备，可助力解放双手，也可避免手臂不够长的尴尬。
5、地柜与吊柜，最舒适的高度
为了取、放方便，常用物品应该放置在70-185厘米的高度范围内，这样使用者在操作过程中才会感觉舒适。吊柜的进深也不宜过大，35厘米为最佳。同样，底层的存储柜应当采用抽屉式，这样保证了所有放置于内的物品一目了然的同时，也保证了物品的整洁性和条理性，操作起来更加舒适。
6、操作间距
包含洗碗机或者烤箱之类的操作台面与墙面至少应该有100厘米的间距，这样才能保证使用者在操作的同时身后还需要能够通行一个人，那么至少还应当留出75厘米宽的空间。洗碗机的安装位置对于习惯使用右手的人来说最好放置在水槽的右下方，而习惯于左手的使用者则反之。
7、橱柜间最小的距离
不论厨房的形式是直线型、L型还是U型，单排橱柜之间的距离最小必须保持120厘米，只有这样才能保证在厨房操作时的空间灵活度。当水盆和灶具分置在两边时，注意不要正对布置，正对布置两个人同时在厨房工作时，就会互相干扰，影响工作效率。
8、内嵌式储物设计
在欧川整体厨房中，许多电器，如冰箱、烤箱、蒸箱、消毒柜等设备采用内嵌入式设计、吊柜下微波炉设计，这样的话就不用为各种厨房电器和小家电全部堆放在台面占用空间而烦恼了，这样使厨房更加整齐简洁。此外欧川收纳功能五金件的运用将各种碗碟物品各就各位，彻底颠覆传统印象中厨房杂乱的印象，其实厨房也可以如此简洁！
9、人造光源 现在很多厨房是开放式，需要注意的是餐桌顶上的光源是很容易使烹饪者觉得眩晕，尤其是没有灯罩的光源，灯具和餐桌之间的距离最好保持在55-60厘米之间。另外在操作时，由于仅仅依靠天花板主光源会投射阴影到操作台面，因此应当也在吊柜下方相应布置重点照明。
10、早餐台的高度 如果家里设计有吧台或者早餐台，那么台面的高度至少有90厘米，凳子则应选择带搁脚的吧台凳。
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